Hjälp med nano/mikrobryggeri bygge

[Askatasuna]

Camurri 200L känns inte speciellt prisvärt.
Jag hade köpt något av Polsinelli's färdiga system i såfall.
T.ex detta 500L för ~10k EUR.
https://www.polsinelli.it/en/beer-brewi ... -P1427.htm

[entombed]

Vill gärna direkt köra på minst 300L o slippa gas.

[Askatasuna]

Vill gärna direkt köra på minst 300L o slippa gas.

Har du bara 16A säkringar tror jag det blir rätt svårt och få igång något som kör mer än 300L och inte kör gas. Det är min känsla när jag har tittat på det.

[entombed]

Det kommer nog bli en lokal med tillgänglighet för 3fas, så det bör lösa sig varav även en annan budget även kommer läggas. Så tanken är 2 st 500L kärl, varav mäskkärlet kommer få värmare i botten och en silhink för att inte malten ska brännas, o sedan bazooka i botten till tappkran. Fixar även en vinsch för att få upp silhinken. Tänker sedan att mäsken ska cirkuleras genom att koppla pump till mäskkärlet och sedan köra termostat till värmarna.

Sedan funderar jag lite på hur jag ska lösa kylning för jästankarna, jäskärl med kylmantel och kylfläkt kostar ju en riklig summa, men är ju en viktig del. Kommer nog bli med kylmantel då ja spar in pengar på kok-utrustningen. Sedan funderar jag på om man ska köpa trycktank för kolsyrejäsning och sedan http://www.microfillingsystems.com/shop ... ry-system/ . Trevligt att slippa bottensats så man inte behöver fixa massa instruktioner till kunden.
Eftersom en hel del humledrivet öl ska bryggas ser jag oxidation som en av de viktigaste problemen att undvika, så frågan är om man slipper de om man fyller trycktanken med co2 innan man tappar över i den. Men vet inte hur mycket co2 som försvinner när de sedan ska tappas på flaska. Frågan är även hur mycket syre som tillsätts genom att man pumpar ölen.

[Rocksolid]

Som en fråga mitt i allt. Om man skulle jäsa 250 liter i ett 300 liters kärl med start på 16-17 grader. Hur mycket skulle tempen stiga som mest i primären? Är det ens görligt eller "måste" man ha någon form av temperatur kontroll?

[entombed]

Räkna på 4 grader, iaf enligt vad jag läst. Om temperaturen runt omkring hålls vid 16-17 hela tiden.

[Rocksolid]

Okej, det låter ju inte så farligt. Mitt bryggeri håller den tempen förutom på sommaren. Sen kanske man kan fixa lite extern kylning i form av en AC.

[entombed]

Ja de är ju en tanke ja är inne på med då Kylmantel till alla jäskärl o AC till de kostar totalt ca 50k.
Brewdog o oppigård jäser ju sin öl i ca 22 grader i jäskärlet. Så lite utrymme lär du ju ha om de går upp 1-2 grader.

[Bee]

Kanske @charles.cassino från Monk's kan ge information i frågan. Vad jag förstått så har dom en ganska rejäl temperaturstegring under kräusen. Då är deras jästankar betydligt mindre än 300l.

[Rocksolid]

Kanske skulle ta o maila honom.

Ursäkta för trådkapningen

[Askatasuna]

Det kommer nog bli en lokal med tillgänglighet för 3fas, så det bör lösa sig varav även en annan budget även kommer läggas. Så tanken är 2 st 500L kärl, varav mäskkärlet kommer få värmare i botten och en silhink för att inte malten ska brännas, o sedan bazooka i botten till tappkran. Fixar även en vinsch för att få upp silhinken. Tänker sedan att mäsken ska cirkuleras genom att koppla pump till mäskkärlet och sedan köra termostat till värmarna.

Sedan funderar jag lite på hur jag ska lösa kylning för jästankarna, jäskärl med kylmantel och kylfläkt kostar ju en riklig summa, men är ju en viktig del. Kommer nog bli med kylmantel då ja spar in pengar på kok-utrustningen. Sedan funderar jag på om man ska köpa trycktank för kolsyrejäsning och sedan http://www.microfillingsystems.com/shop ... ry-system/ . Trevligt att slippa bottensats så man inte behöver fixa massa instruktioner till kunden.
Eftersom en hel del humledrivet öl ska bryggas ser jag oxidation som en av de viktigaste problemen att undvika, så frågan är om man slipper de om man fyller trycktanken med co2 innan man tappar över i den. Men vet inte hur mycket co2 som försvinner när de sedan ska tappas på flaska. Frågan är även hur mycket syre som tillsätts genom att man pumpar ölen.

Jag är intresserad av bygga något liknande och också i 500L-klassen.
Jag har räknat lite på det från Polsinelli men jag hade gärna sett din uträkning vad du beräknar att det kostar (för bryggsystemet med mäsk, lakning, varmvatten, pumpar osv, dvs inte jäsning).
Kommer du under 100k?

MVH

[entombed]

Begärt offert och skiss på bygget. Återkommer när jag fåtta den infon. Men gissar på runt 60k för kok + mäskkärl, pumpar o tempkontroll.

[fresve]

Begärt offert och skiss på bygget. Återkommer när jag fåtta den infon. Men gissar på runt 60k för kok + mäskkärl, pumpar o tempkontroll.

Vad hände här?
Kikar själv på samma uppsättning att bygga 500l bryggverk med elpatroner och styrning via CraftbeerPi. Mycket nyfiken!