SMaSH på Pale malt och färska magnum kottar

[djingiskhan]

Hej,

Jag tänkte göra en smash på ovanstående men är rädd att det blir för bittert och för lite arom då magnum används främst som bittergivare. Jag har bara ett försök på mig detta året då det är skördetider nu.

Har någon erfarenhet av smash på bara magnum eller liknande?

Skickat från min SM-G930F via Tapatalk

[Bee]

De flesta sorter som inte är svenska brukssorter ger schablonmässigt 1/5 del av alfasyran. Börja med att räkna på det. Eller gör ett humle-te på några gram för att smaka och uppskatta alfasyran.

[djingiskhan]

Ok jag hade tänkt från början 3ggr så mycket humle. Jag får prata med bonden och se om han har någon info på alphasyran. Vilka är dom svenska humlesorterna och hur skiljer dom sig från icke svenska i den meningen?

Skickat från min SM-G930F via Tapatalk

[Bee]

Else-Marie Strese på nordiska museét / Julita gård har tagit fram brukssorter från olika Humlegårdar i Sverige. Dessa finns att köpa men inte helt lätta att få tag på. Googla lite...

De humlesorter som finns lättillgängliga är europeiska/amerikanska och kräver något högre medeltemperatur för maximal utveckling.

[ekstedt]

Anchor Steam Beer är ingen SMASH, men har 100 % magnum som humle, det blir jättegott. Att det skulle bli för beskt hänger väl på humleschemat...och alfasyran förstås. Men känner man till alfasyratalet är det inga problem att få en rimlig beska.