Hej bryggarvänner!
Jag har ett problem som jag blir galen på. Har bryggt några "lager" öl under våren och har då använt Mangrove jacks California jäst och dom har alla haft en underig och o angenäm smak. Bryggde sist en saison som jäste i två veckor och tappade den på fat och skakade i co2 (purgade först) och det har samma underliga smak som jag har identifierat som blöt kartong. Nu till frågan, kan ett öl oxideras i jäskärlet trotts att det under Jäsning har bubblat i jäsröret?
Oxidering
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Re: Oxidering
Inte så troligt under aktiv jäsning, men kanske under långlagring. Plasthinkar är ju inte tätt som rostfritt, och släpper därför igenom lite syre över tid. Hur mycket vet jag inte, så det va väl inget svar på frågan egentligen. Men under huvudjäsningen är det inga problem i alla fall.