Upplever en lökig eftersmak på en del av mina brygder. Inga bra noteringar på detta bakåt i tiden. Just nu en IPA med DrRudi och Waimea, bara givor under sista 15 för att ge 60 IBU samt en rejäl omgång i 15 min under 75 grader. Totalt 400 gram på 27 liter. Jag kopplar lökigheten till val av humle och möjligen den korta koktiden. Har bara hittat inlägg om detta smakbidrag från amerikansk humle.
Nån som sett en listning av alla sorter som potentiellt kan ge detta? Samt vilka tider/mängder som är kritiska?
Skickat från min iPhone med Tapatalk
Lökig eftersmak
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
-
Morgan
- RIMS-byggare
- Inlägg: 489
- Blev medlem: torsdag 2013-05-09 16:37
- Ort: Skarpnäck, Stockholm
- Kontakt:
Re: Lökig eftersmak
Oxiderad humle? En del kallar doften "ostig". Jag kan tycka att det påminner om lök också.
Medlem i Ekens Bryggerisällskap och bryggkursledare i SHBF
Läs gärna min blogg: bruggarn.blogspot.se
Läs gärna min blogg: bruggarn.blogspot.se
Re: Lökig eftersmak
Aha! Nåt som hänt efter flaskning alltså? Och därmed oberoende av humlesort.
Skickat från min iPhone med Tapatalk
Skickat från min iPhone med Tapatalk
Re: Lökig eftersmak
har läst att summit kan ge smak av lök och även mosaic kan göra det i små mängder, om det stämmer kan jag inte säga men det pratas om det här http://www.beeradvocate.com/community/t ... ops.11776/