[SÖKES] Klonrecept Trolltunga (Buxton & Lervig)

[DallasKokoro]

Drack första Trolltunga i helgen och vill verkligen klona den. Untappd kallar den för 'sour ale' men den är egentligen en fräsch IPA med krusbär.

Så jag tänkte ett basrecept som Mazarin eller De Molen Citra som sedan starkt efterhumlas med krusbär. Jästen bör vara neutral (US05) och mäskningstemp för lätt-mellan munkänsla utan att det blir söt. Ingen aning om humlen men förmodligen de vanliga amerikanska C-typer.
Några idéer? Tips?


Jäshink 1: MDP 2016 med WLP670
Jäshink 2: Saison med rhubarb
Jäshink 3: Saison torrhumlad Celeia
Damejeanne 1: Suröl
Damejeanne 2: Blackman Brewing Flemish red
Lilla PET: Suröl
Ekfat: Saison de Torp med Belle Saison

[Askatasuna]

Vet folk har använt jästen som finns i Trolltunga så om du vill efterlikna kan du återanvända jästen.