Uppskattad sockerhalt och alkhoholhalt efter flasktappning

[Rotsac]

Jag bryggde en Stout, som buteljerades 21/2 2016.

1st. Jäst: White Labs Pure Pitch WLP001 California Ale (tillverkad: 22/11 2015)
OG: 1079
FG : 1024, vilket var lite väl sött, då ingen särskild humle eller rostat korn matchade sötman.
Ölet döptes om till Porter:-)

Alkoholhalt: 7,22% - 7,75%
Medelvärde: 7,48%
5,6 gram socker per Liter tillsattes vid buteljeringen.

Efter fyra månaders lagring så är sötman ej lika stark, smaken har rundats av, och utvecklats.
En viss värme från alkoholen känns, men ej i smaken.

Kan man uppskatta vilka värden FG och alkoholhalt nu har?

Jag har ingen större lust att öppna en flaska och använda en hydrometer.
Det är så meckigt att få bort kolsyran.

[rick.lindqvist]

Ja, man kan "uppskatta" alkoholhalten, eller snarare OG till en ökning med ca 0,2-0,3 punkter. Det är den gängse ökningen. Betänk att med en hypotetisk större ökning hade dina flaskor varit potentiella bomber.
Att ölet har rundats av, blivit mindre spritigt och allt det där är en naturlig följd av lagringen.

Så eventuellt har du en baltisk porter som smakar utmärkt.

[ekstedt]

Såvida inte kolsyran har ökat jämfört med ett par veckor efter flasktappning så är ditt FG alltjämt 1024.

Upplevd sötma är långt ifrån samma sak som FG: http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2013 ... rring.html