Smak vid primning

[urkelme]

Har funderar på en sak, när jag tvångskolsyrar så smakar ölen på ett visst sätt och när jag kolsyrejäser smakar det på ett helt annat.
Är det så att jäsningen av socker skapar restprodukter som bidrar till smak och tar längre tid att lagra bort?
Har lagrat över en månad men skillnaden på de 2 ölen är fortfarande markant.

[Patersbier]

Smakskillnaden kan bero på oxidering vid tvångskarbonering, alternativt stressad jäst vid kolsyrejäsning.

[urkelme]

Ölen som är tvångkarbonerad är den som smakar som den ska så oxidering där tror jag inte på, allt flyttas runt i slutet system som är c02 fyllt innan.
Ölen som är kolsyrejäst har en ton av nått som jag bara kännt i typ veteöler, lite lätt sur jästsmak typ, svårt att förklara vad nåt smakar.
Men det kanske går att lagra bort med fast det tar ett tag då.

[entombed]

Nej men den som är flaskjäst kan vara oxiderad?
Känner igen den smaken du beskriver och fått den i någon annan öl med.

[urkelme]

Jag har fått den flera ggr i de flaskor som jag kolsyrejäst, snarare regel än undantag och hygien är det inget fel på allt rengörs sen spolas/skölj/sprayas med starsan

[Patersbier]

Jag antar att kolsyrejäsning kan leda till acetaldehyd, i så fall går det att lagra bort. Ställ flaskorna varmt i en vecka eller två och prova en flaska då och då för att smaka om felsmaken försvunnit.