Hej på alla jästälskare!
Jag har förälskat mig i Youngs Special London Ale!
Enligt texten på flaskan så ska den vara "konditionerad" på flaska och
det ska finnas jäst i den!
Nu undrar jag om någon odlat upp den jästen och provbryggt?
Det vore kul att få höra om resultat.
Är det inte någon så ska jag banne mig själv prova.
Ölet är ruggigt gott och jästen ger säkert ett bidrag till resultatet.
För er som inte provat den så kan jag rekommendera att prova det.
Ale-älskare blir inte besvikna!
=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra
__________________________________
Do you Yahoo!?
Protect your identity with Yahoo! Mail AddressGuard
http://antispam.yahoo.com/whatsnewfree
Jästodling
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
Jästodling
Härliga tider, strålande tider 
Jästodling
Hej Kenneth o alla andra,
Jag gissar att det i denna utmärkta ale är samma jäst som Youngs kör med i
alla sina ale. Jag har aldrig odlat upp jästen från en flaska, men däremot
har jag hämtat en flaska jäst från Youngs när jag besökte bryggeriet för
några år sedan.
Jag bryggde en bitter på jästen direkt efter hemkomsten från London. Det
blev en helt OK bitter, (kommer du ihåg den Erik?), men jästen hade som jag
minns det en hel del problem med att falla till botten. Vet inte vad Youngs
kör med för klarningsmetoder, men isinglass, (eller hur det nu stavas) har
de säkert i faten. Ett annat alternativ kan kanske var att lagra lite längre
och kallare än jag gjorde den gången....
Hur som helst så är det ju en prima ale, men jag skulle nog försöka mig på
en kopia med hjälp av någon BC-jäst. Om du inte har vägarna förbi London...
/Fredrik
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Friday, November 14, 2003 11:52 AM
Subject: Jästodling
*** Brev nr. 8534 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Hej på alla jästälskare!
Jag har förälskat mig i Youngs Special London Ale!
Enligt texten på flaskan så ska den vara "konditionerad" på flaska och
det ska finnas jäst i den!
Nu undrar jag om någon odlat upp den jästen och provbryggt?
Det vore kul att få höra om resultat.
Är det inte någon så ska jag banne mig själv prova.
Ölet är ruggigt gott och jästen ger säkert ett bidrag till resultatet.
För er som inte provat den så kan jag rekommendera att prova det.
Ale-älskare blir inte besvikna!
=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra
__________________________________
Do you Yahoo!?
Protect your identity with Yahoo! Mail AddressGuard
http://antispam.yahoo.com/whatsnewfree
Jag gissar att det i denna utmärkta ale är samma jäst som Youngs kör med i
alla sina ale. Jag har aldrig odlat upp jästen från en flaska, men däremot
har jag hämtat en flaska jäst från Youngs när jag besökte bryggeriet för
några år sedan.
Jag bryggde en bitter på jästen direkt efter hemkomsten från London. Det
blev en helt OK bitter, (kommer du ihåg den Erik?), men jästen hade som jag
minns det en hel del problem med att falla till botten. Vet inte vad Youngs
kör med för klarningsmetoder, men isinglass, (eller hur det nu stavas) har
de säkert i faten. Ett annat alternativ kan kanske var att lagra lite längre
och kallare än jag gjorde den gången....
Hur som helst så är det ju en prima ale, men jag skulle nog försöka mig på
en kopia med hjälp av någon BC-jäst. Om du inte har vägarna förbi London...
/Fredrik
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Friday, November 14, 2003 11:52 AM
Subject: Jästodling
*** Brev nr. 8534 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Hej på alla jästälskare!
Jag har förälskat mig i Youngs Special London Ale!
Enligt texten på flaskan så ska den vara "konditionerad" på flaska och
det ska finnas jäst i den!
Nu undrar jag om någon odlat upp den jästen och provbryggt?
Det vore kul att få höra om resultat.
Är det inte någon så ska jag banne mig själv prova.
Ölet är ruggigt gott och jästen ger säkert ett bidrag till resultatet.
För er som inte provat den så kan jag rekommendera att prova det.
Ale-älskare blir inte besvikna!
=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra
__________________________________
Do you Yahoo!?
Protect your identity with Yahoo! Mail AddressGuard
http://antispam.yahoo.com/whatsnewfree
-
peter.pinaitis
Jästodling
Hej Kenneth !!
Jag tror inte att det fungerar och jag har för mig att jag har provat någon
gång för länge sedan.
Jag vet med säkerhet att jag provat med Morlands Hens tooth oxså med
misslyckat resultat.
Däremot har vi i Linköping bryggt på Youngs jäst som en vän tog med sig hem
från London vid ett besök där.
Ingen av oss uppskattade den något vidare.......???
Det sägs väl att någon av Brewers Choise jästerna är samma som Youngs
använder ???? London ale III ???
Den jäst jag lyckats bäst med från komersiella öl är Wisby klosteröl, en
mycket fin skottsk jäst.
Men Att Pröva är väl inte fel ??
Lycka till
Peter Pinaitis
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Friday, November 14, 2003 8:53 PM
Subject: Jästodling
*** Brev nr. 8534 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Hej på alla jästälskare!
Jag har förälskat mig i Youngs Special London Ale!
Enligt texten på flaskan så ska den vara "konditionerad" på flaska och
det ska finnas jäst i den!
Nu undrar jag om någon odlat upp den jästen och provbryggt?
Det vore kul att få höra om resultat.
Är det inte någon så ska jag banne mig själv prova.
Ölet är ruggigt gott och jästen ger säkert ett bidrag till resultatet.
För er som inte provat den så kan jag rekommendera att prova det.
Ale-älskare blir inte besvikna!
=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra
__________________________________
Do you Yahoo!?
Protect your identity with Yahoo! Mail AddressGuard
http://antispam.yahoo.com/whatsnewfree
Jag tror inte att det fungerar och jag har för mig att jag har provat någon
gång för länge sedan.
Jag vet med säkerhet att jag provat med Morlands Hens tooth oxså med
misslyckat resultat.
Däremot har vi i Linköping bryggt på Youngs jäst som en vän tog med sig hem
från London vid ett besök där.
Ingen av oss uppskattade den något vidare.......???
Det sägs väl att någon av Brewers Choise jästerna är samma som Youngs
använder ???? London ale III ???
Den jäst jag lyckats bäst med från komersiella öl är Wisby klosteröl, en
mycket fin skottsk jäst.
Men Att Pröva är väl inte fel ??
Lycka till
Peter Pinaitis
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Friday, November 14, 2003 8:53 PM
Subject: Jästodling
*** Brev nr. 8534 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Hej på alla jästälskare!
Jag har förälskat mig i Youngs Special London Ale!
Enligt texten på flaskan så ska den vara "konditionerad" på flaska och
det ska finnas jäst i den!
Nu undrar jag om någon odlat upp den jästen och provbryggt?
Det vore kul att få höra om resultat.
Är det inte någon så ska jag banne mig själv prova.
Ölet är ruggigt gott och jästen ger säkert ett bidrag till resultatet.
För er som inte provat den så kan jag rekommendera att prova det.
Ale-älskare blir inte besvikna!
=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra
__________________________________
Do you Yahoo!?
Protect your identity with Yahoo! Mail AddressGuard
http://antispam.yahoo.com/whatsnewfree
-
assistredo
- Maltrostare
- Inlägg: 1483
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:50
- Ort: Linköping
Jästodling
Här är lite i som ankyter till denna diskussion som jag snodde från
Bryggarens amerikanska motsvarighet (det kom idag).
- lite träning i engelska.
with some regularity.
Here's what CAMRA's Real Ale Almanac (Fifth Edition, Roger
Protz) has to say:
"OG 1.062, ABV 6.3%
"Ingredients: Alexis and Chariot pale malt, amber and crystal
malts, 50 units of color [EBC], Goldings hops for bitterness and
aroma; hop pellets. 50 units of bitterness."
All-grain has more flexibility than extract brewing for this kind of
beer. I think any good British pale ale malt would work, and I'd
try 20% amber and maybe 5% crystal. If you want an extract
recipe, let me know and I'll try to come up with something, but
I'm not up to date on what's available. Probably a mix of pale
and amber extract plus a touch of crystal. Might toast the crystal
first.
As in any time you are trying to clone a beer, especially an ale,
yeast choice is important. Wyeast 1968 London ESB Ale yeast
is reputedly Fullers. Here is their description:
"Highly flocculant top-fermenting strain with rich, malty character
and balanced fruitiness. This strain is so flocculant that
additional aeration and agitation is needed. An excellent
strain for cask-conditioned ales. Flocculation high;
apparent attenuation 67-71%. (64-72º F)"
I suspect White Labs English Ale (WLP002) yeast is the same strain:
"A classic ESB strain from one of England's largest independent
breweries. This yeast is best suited for English style ales including
milds, bitters, porters, and English style stouts. This yeast will
leave a beer very clear, and will leave some residual sweetness.
Attenuation: 63-70; Flocculation: Very High; Optimum Ferm.
Temp: 65-68"
Be sure to make a big starter so you pitch lots of yeast for this
high gravity beer.
I imagine Danstar Windsor would be a good dry yeast choice if
you didn't want to use liquid. This would be an easy way to pitch
lots of yeast, too.
Be sure to use some late additions of Goldings.
Björn P.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 15 november 2003 14:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Jästodling
*** Brev nr. 8537 till Bryggaren skickat av "Peter Pinaitis"
<peterPUNKTpinaitisPÅrixtelePUNKTcom> ***
Hej Kenneth !!
Jag tror inte att det fungerar och jag har för mig att jag har provat någon
gång för länge sedan.
Jag vet med säkerhet att jag provat med Morlands Hens tooth oxså med
misslyckat resultat.
Däremot har vi i Linköping bryggt på Youngs jäst som en vän tog med sig hem
från London vid ett besök där.
Ingen av oss uppskattade den något vidare.......???
Det sägs väl att någon av Brewers Choise jästerna är samma som Youngs
använder ???? London ale III ???
Den jäst jag lyckats bäst med från komersiella öl är Wisby klosteröl, en
mycket fin skottsk jäst.
Men Att Pröva är väl inte fel ??
Lycka till
Peter Pinaitis
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Friday, November 14, 2003 8:53 PM
Subject: Jästodling
*** Brev nr. 8534 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Hej på alla jästälskare!
Jag har förälskat mig i Youngs Special London Ale!
Enligt texten på flaskan så ska den vara "konditionerad" på flaska och
det ska finnas jäst i den!
Nu undrar jag om någon odlat upp den jästen och provbryggt?
Det vore kul att få höra om resultat.
Är det inte någon så ska jag banne mig själv prova.
Ölet är ruggigt gott och jästen ger säkert ett bidrag till resultatet.
För er som inte provat den så kan jag rekommendera att prova det.
Ale-älskare blir inte besvikna!
=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra
__________________________________
Do you Yahoo!?
Protect your identity with Yahoo! Mail AddressGuard
http://antispam.yahoo.com/whatsnewfree
Bryggarens amerikanska motsvarighet (det kom idag).
- lite träning i engelska.
A very nice strong bitter.One of the few commercial beers I buyI am looking for a clone recipe for Fullers 1845. I have searched
the usual sites and sources with no luck. Has anyone found or used
a recipe for Fullers 1845?
with some regularity.
Here's what CAMRA's Real Ale Almanac (Fifth Edition, Roger
Protz) has to say:
"OG 1.062, ABV 6.3%
"Ingredients: Alexis and Chariot pale malt, amber and crystal
malts, 50 units of color [EBC], Goldings hops for bitterness and
aroma; hop pellets. 50 units of bitterness."
All-grain has more flexibility than extract brewing for this kind of
beer. I think any good British pale ale malt would work, and I'd
try 20% amber and maybe 5% crystal. If you want an extract
recipe, let me know and I'll try to come up with something, but
I'm not up to date on what's available. Probably a mix of pale
and amber extract plus a touch of crystal. Might toast the crystal
first.
As in any time you are trying to clone a beer, especially an ale,
yeast choice is important. Wyeast 1968 London ESB Ale yeast
is reputedly Fullers. Here is their description:
"Highly flocculant top-fermenting strain with rich, malty character
and balanced fruitiness. This strain is so flocculant that
additional aeration and agitation is needed. An excellent
strain for cask-conditioned ales. Flocculation high;
apparent attenuation 67-71%. (64-72º F)"
I suspect White Labs English Ale (WLP002) yeast is the same strain:
"A classic ESB strain from one of England's largest independent
breweries. This yeast is best suited for English style ales including
milds, bitters, porters, and English style stouts. This yeast will
leave a beer very clear, and will leave some residual sweetness.
Attenuation: 63-70; Flocculation: Very High; Optimum Ferm.
Temp: 65-68"
Be sure to make a big starter so you pitch lots of yeast for this
high gravity beer.
I imagine Danstar Windsor would be a good dry yeast choice if
you didn't want to use liquid. This would be an easy way to pitch
lots of yeast, too.
Be sure to use some late additions of Goldings.
Björn P.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 15 november 2003 14:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Jästodling
*** Brev nr. 8537 till Bryggaren skickat av "Peter Pinaitis"
<peterPUNKTpinaitisPÅrixtelePUNKTcom> ***
Hej Kenneth !!
Jag tror inte att det fungerar och jag har för mig att jag har provat någon
gång för länge sedan.
Jag vet med säkerhet att jag provat med Morlands Hens tooth oxså med
misslyckat resultat.
Däremot har vi i Linköping bryggt på Youngs jäst som en vän tog med sig hem
från London vid ett besök där.
Ingen av oss uppskattade den något vidare.......???
Det sägs väl att någon av Brewers Choise jästerna är samma som Youngs
använder ???? London ale III ???
Den jäst jag lyckats bäst med från komersiella öl är Wisby klosteröl, en
mycket fin skottsk jäst.
Men Att Pröva är väl inte fel ??
Lycka till
Peter Pinaitis
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Friday, November 14, 2003 8:53 PM
Subject: Jästodling
*** Brev nr. 8534 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***
Hej på alla jästälskare!
Jag har förälskat mig i Youngs Special London Ale!
Enligt texten på flaskan så ska den vara "konditionerad" på flaska och
det ska finnas jäst i den!
Nu undrar jag om någon odlat upp den jästen och provbryggt?
Det vore kul att få höra om resultat.
Är det inte någon så ska jag banne mig själv prova.
Ölet är ruggigt gott och jästen ger säkert ett bidrag till resultatet.
För er som inte provat den så kan jag rekommendera att prova det.
Ale-älskare blir inte besvikna!
=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra
__________________________________
Do you Yahoo!?
Protect your identity with Yahoo! Mail AddressGuard
http://antispam.yahoo.com/whatsnewfree
Björn Petersson