Gegg-skum i jäsröret

[Weedobooty]

Hej.

Jag har råkat ut för ett nytt fenomen: Tre dagar in i jäsningen, som jag tyckte var på väg att sakta ner, bubblar det snabbare än tidigare och det trycker upp skum från mäsken i jäsröret. Jag har torkat rent och bytt till ett fräscht jäsrör, men jag ser att det är på väg upp igen. Kan det vara så enkelt att det är några grader varmare i huset när solen lyser in?

Bör man vidta några åtgärder? Är det rätt att hålla efter och byta till ett rent (och desificerat) jäsrör?

[Weinkeller]

Det är bra att byta så det inte blir stopp i jäsröret
Temperaturen kanske har stigit men huvudsaken är att du inte har jäshinken i solen, då kan ölen bli förstörd.

[Drake]

Vad är det för jäst och vad har du för temp i rummet resp. i hinken?

[Drake]

huvudsaken är att du inte har jäshinken i solen, då kan ölen bli förstörd.

Kan? Jag gjorde det misstaget en gång och jösses vad vidrigt det blev! Fullständigt odrickbart och den enda batch som jag varit tvungen att vaska hittills. Då stod den ändå bara en dag i solen.

[Weedobooty]

Jag använder Safale-US-05 och det är ungefär 23 grader.

Jag brukar jäsa i ett helt mörkt rum men där var det fullt med bråte så jag jäser i mitt arbetsrum den här gången. Eventuellt kan solen kika in riktigt tidigt på morgonen. Som tur är, är det bara en liten batch i en femliters glasdamejeanne, fast det är ju nån timmes arbete bakom. Oh well - lesson learned.

[Drake]

Jag har aldrig varit med om att 05:an får speciellt hög krausen, max ett par centimeter eller så. Har t.o.m. lyckats att jäsa 29 liter öl i en 30-liters tunna utan att det kom upp till röret. Varför du fått så mycket skumbildning nu vet jag inte men kanske att det blir så om den jäser så pass varmt. Skulle gissa att det är minst 25 grader i jäshinken med den rumstemperaturen. Jag tycker att den jästen ger konstiga smaker om man jäser den för varmt. Helst inte över 18-19 grader i vörten vilket betyder 16-17 i rummet ungefär. Blir betydligt bättre då! Kan du inte hitta ett mörkt rum så trä åtminstone en svart sopsäck eller liknande över jäskärlet annars kommer det ofelbart att smaka skunk om solen lyser på den! UV-ljus och även synligt blått ljus reagerar med humlen så att det bildas exakt samma ämne som i skunkarnas doftkörtlar och det är inte en smak man vill ha i bärsen direkt.

[Weedobooty]

Flyttat ut projektet i garaget. Svalare och kolsvart. Jag låter det jäsa ut så får vi se. Jag utgår från att det märks när det är dags att flaska om det inte är värt att gå vidare.