Förkultur på smack-pack. Eller inte?

[Brewbro]

Jag har aldrig använt ett smack-pack... Och jag har aldrig bryggt en ljus lager. Men nu ska det blir premiär förebro båda.
På wyeasts förpackning står det att det ska räcka att smacka och sen pitcha när den svält upp. I 5 gallons.
Jag lutar åt att göra en liten förkultur hur som helst. Känns alltid tryggast.

Hur brukar ni göra? Man hör ju alltid att det ska vara mer jäst till lager.

/Claes

Skickat från min SM-N9005 via Tapatalk

[Andreashaggstrom]

Jag gör förkultur på smackpack då jag brygger ale, skulle verkligen göra det på lager.
Hur gammal är jästen och beräknat OG på vörten?

[Drake]

Absolut förkultur. En stor förkultur!!

[Brewbro]

Hur gammal jästen är vet jag inte, vi är inte i sällskap för tillfället. Tanken är cirka 20 liter Og mellan 1.055-1.060 nånstans. Har inte hundra spikat receptet än så länge.

Skickat från min SM-N9005 via Tapatalk

[Brewbro]

Det är urquell jästen som ska användas.

Skickat från min SM-N9005 via Tapatalk

[Andreashaggstrom]

Om jästen inte är gammal skulle jag gissa att två liter bör vara passande storlek på förkulturen?

[ecmik]

Det där med att pitcha den i 5 gal är nog för amerikanska bryggare som får jästen nån dag eller två efter tillverkningsdatum.

Man har ju ingen aning om hur misshandlad den är på vägen hit, plus att den oftast är nån månad gammal. Räknar du med att behöva 150 miljarder celler så är ju ett smackpack för litet oavsett hur fräscht det är, men man kan ju alltid direkt-pitcha flera paket om man inte vill göra förkultur!

Annars är nog förkultur alltid att föredra om man vill va noggrann.