Vad är det som flyter i min öl?

[MadManMacho]

Ohoj!

De senaste bryggningarna har skett i ny utrustning samt med protafloc ist för MM-klar. Två saker har jag noterat.
1. Vörten vill inte sedimentera. Innan har jg låtit vörten stå en halvtimme efter kylningen och kunnat tappa ut väldigt klar vört. Nu blir det liksom tidigare ett molnliknande ting i grytan men det sjunker aldrig utan vara är där mitt i smeten. Får stora problem med grumlig vört vid tappningen.
Det som skiljer är att jag kokar 7-8 liter mer nu. Runt 20 liter. Använder dock samma kylspiral som tidigare. Beror det på att jag inte kan kyla av lika snabbt längre?

2. Sedan jag började med protafloc flyter det runt små klumpar i vörten som vägrar varken silas bort eller sjunka till botten. Är det rester av protafloc? Använder jag för mycket? Kokar det för kort eller för länge?



/// M


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[urkelme]

Skulle tippa på proteiner, kommer lägga sig med tiden ingen fara på taket.

[MadManMacho]

Jo proteiner låter rimligt. Har ju inte märkt av det tidigare dock. Är det protaflocen som klumpat ihop dem tro?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[urkelme]

Troligt, så kan mina brygder se ut också och jag kör med protofloc.
Beroende på kyltid och temp så lägger det sig olika, ibland är det mer i suspension och ibland mindre.

[thella]

Har precis samma fundering som trådskaparen. Har ofta dessa (proteiner?) flytande omkring ett tag in kylning. Kylning tar 30 min för mig.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[MadManMacho]

Min klumpar hänger i länge. Kallkraschade i en vecka med gelatin i -1 och nog f*n flöt de runt där och gottade sig när jag tappade upp ett glas. Har precis införskaffat mer kopparrör. Ska prova med dubbla spiraler.

/// M


Skickat från min iPhone med Tapatalk