Röd IPA - ser rimligt ut

[landers166]

Hej!

Ser detta rimligt ut? Vill ha en röd IPA med mycket citrus i och har sedan tidigare god erfarenhet av just citra. Humlingsschemat snodde jag från ett annat recept jag hittade. Tänkte hålla jästemperaturen nere eftersom även det ska påverka citrustonerna.(tydligen?) Det är mycket carared tycker jag men det är svårt att få en uppfattning om hur mycket färg det blir i beersmith. Weyerman tycker att maxgiva är 25%...
Om jag fick önska så vill jag också ha en lätt karamellsmak i eftersmaken men det kanske är att pusha lyckan?
(Som jag kämpar med för glatta livet).
Vetemalten tänkte jag för lite mer head retention. Kanske onödigt?

Style: American IPA (21A)
Boil Size: 10.00 l Style Guide: BJCP 2015
Color: 16.8 EBC Equipment: 10 Liters dunk
Bitterness: 53.8 IBUs Boil Time: 60 min
Est OG: 1.060 (14.6° P) Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Est FG: 1.016 SG (4.0° P) Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 5.8% Taste Rating: 30.0
Ingredients
Amount Name Type #
50.0 g Wheat Dry Extract (15.8 EBC) Grain 1
1.20 kg Light Dry Extract (15.8 EBC) Grain 2
20.0 g Citra [12.0%] - Boil 60 min Hops 3
5.0 g Cascade [5.5%] - Boil 10 min Hops 4
5.0 g Citra [12.0%] - Boil 10 min Hops 5
5.0 g Cascade [5.5%] - Boil 1 min Hops 6
5.0 g Citra [12.0%] - Boil 1 min Hops 7
5.0 g Cascade [5.5%] - Boil 0 min Hops 8
5.0 g Citra [12.0%] - Boil 0 min Hops 9
1 pkgs American Ale II (Wyeast Labs #1272) Yeast 10
400.0 g Carared (39.4 EBC) Grain 11
15.0 g Cascade [5.5%] - Dry Hop 0 days Hops 12
15.0 g Citra [12.0%] - Dry Hop 0 days

[Weinkeller]

Du behöver komma upp i dubbla EBC. Testa tex lite av Carafa special 1-3.

[landers166]

Tack för svaret! Jag la till 70 gram Carafa-2 nu och dubblade färgen.

Style: American IPA (21A)
Boil Size: 10.00 l Style Guide: BJCP 2015
Color: 32.4 EBC Equipment: 10 Liters dunk
Bitterness: 52.9 IBUs Boil Time: 60 min
Est OG: 1.061 (15.0° P) Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Est FG: 1.016 SG (4.1° P) Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 6.0% Taste Rating: 30.0
Ingredients
Amount Name Type #
70.0 g Carafa II (811.6 EBC) Grain 1
50.0 g Wheat Dry Extract (15.8 EBC) Grain 2
1.20 kg Light Dry Extract (15.8 EBC) Grain 3
20.0 g Citra [12.0%] - Boil 60 min Hops 4
5.0 g Cascade [5.5%] - Boil 10 min Hops 5
5.0 g Citra [12.0%] - Boil 10 min Hops 6
5.0 g Cascade [5.5%] - Boil 1 min Hops 7
5.0 g Citra [12.0%] - Boil 1 min Hops 8
5.0 g Cascade [5.5%] - Boil 0 min Hops 9
5.0 g Citra [12.0%] - Boil 0 min Hops 10
1 pkgs American Ale II (Wyeast Labs #1272) Yeast 11
400.0 g Carared (39.4 EBC) Grain 12
15.0 g Cascade [5.5%] - Dry Hop 0 days Hops 13
15.0 g Citra [12.0%] - Dry Hop 0 days

[Danisch]

Fråga
Har du kört Citra som bittergiva förut med bra resultat?
Har hört att den kan ge inslag av dofter av kattpiss om man använder den som bittergiva och har därav aldrig vågat köra den 60 min utan endast som sen giva/torrhumling, erfarenheter för egen del?

Sedan hade nog jag lagt ihop 1 min's givan med 0-givan och dubblat till 20 gram var på 0-givan

Jästen älskar jag till mina egna ipo'r
Lyfter verkligen fram frukt/citrustonerna i ölet....

[Jonas Johnsson]

Fråga
Har du kört Citra som bittergiva förut med bra resultat?

Jag har. Det funkar bra. Jag tycker att citra ger kattpiss även som sena givor. Det är gött.

[Weinkeller]

De är väl snarare som torrhumling man bör vara lite försiktig med Citra om man inte gillar den typen av arom.