HUR brygger man med ett BK 35 ?

[Chabo]

I alla trådar diskuteras detaljer i bryggandet i bryggverket...men ingenstans ( som jag kan hitta ) beskrivs helheten/hur man brygger i BK 35: an...
Som om alla bara vet hur man gör...
( Jo jag vet att det finn nått som för klarar hur man sätter
temperaturer mm)

I kastrull mäskar man/jag med typ 2,5 liter per kg malt.. Nu hör jag att vid bryggverk häller man ner hela batchvolmen (20 liter) i maskinen med 4 kg malt...= 5 liter per kg malt.
Jag förstår ju att folk gör olika, men finns det nån bra sida som förklarar just bryggverkstekniker ?

Skall brygga en 19 L batch på söndag lånat Bk 35 o har lite halvdålig koll på hur man gör....

All hjälp mottages tacksammast...

Anders

[falke]

Titta lite på videofilmerna maltmagnus har gjort...

[Chabo]

Titta lite på videofilmerna maltmagnus har gjort...

Tror att jag sett den videon 100 gånger...men alltid spolat fram lite när han i evigheter håller på att hälla i malten...o självfallet är det just där han nämner volymen...dumma mig...

I videon från MM nämns 4 liter per kilo.
jag har 4 kg malt = 16 liter vatten.
Så mäska med den volymen o sen hälla på 4 liter upp till ( batchstorlek) + ca 5-6 liter för bortkok

Är jag rätt ute..

Har ju någonstans lärt mig att inte få för tunn mäsk...osäker varför...men på spisen är det ju en ganska tjock gröt.
Påverkar inte den tunnare mäsken slutresultatet ?

Stort tack

Anders

[Nisse]

Ja, du är rätt ute. Du kan få högre pH i mäsken pga den lösare mäsken men det är nog inget att oroa sig för denna första gång (om du inte brukar vattenjustera). Du kan läsa om biab och ffa maxibiab, det är väldigt likt.


Skickat från min iPhone med Tapatalk