Havregryn och klarna med gelatin

[eric]

Jag tänkte brygga en DIPA och runda av den med havregryn. Om jag sedan klarnar den med gelatin, kommer det ha någon inverkan på "rundheten" öht? Någon som har erfarenhet?


Min sida: http://alnemar.com

[Rocksolid]

Så vitt jag förstått det så tar gelatin endast bort jäst i suspension, sen faller annat skrot till botten vid en kallkrasch också. Men det ska inte påverka "havrigheten".

[Lindh]

Det kan ta med både proteiner och humleoljor enligt min erfarenhet. Min metod är att kompensera detta i receptet med några procent. Någon stor skillnad tycker jag inte att det är utan det motsvarar en tids lagring.

[eric]

Tack för input! Jag ska försöka återkomma med resultatet i den här tråden.

[eric]

Lite återkoppling då. Ölet är ju definitivt starkt grumligt vilket tyder på att det finns en hel del protein kvar. Huruvida gelatinet påverkat rundheten är svårt att säga utan ett referensexemplar. Den är ju inte snustorr direkt, så förmodligen ingen stor påverkan på just detta.


Min sida: http://alnemar.com