Socker mängd för kolsyra i lageröl,

[COYG]

Efter en massa ale och veteöl bryggningar har jag gått på en lageröl, ( inte min första) men den första som jag har brukat mitt kylskåp till kallkrasch/lagring, nu efter avslutat fermentering och diacetylrast har ölet stått i ca. 3 veckor på mellan 1 och 2 grader. så jag tänkte i morgon och tappa ca. 38 liter på flaskor, men min fråga är: hur mycket socker pr liter när lager ölen är på ca. 1-4 grader vid tappning på flaskor?

[ekstedt]

Efter en massa ale och veteöl bryggningar har jag gått på en lageröl, ( inte min första) men den första som jag har brukat mitt kylskåp till kallkrasch/lagring, nu efter avslutat fermentering och diacetylrast har ölet stått i ca. 3 veckor på mellan 1 och 2 grader. så jag tänkte i morgon och tappa ca. 38 liter på flaskor, men min fråga är: hur mycket socker pr liter när lager ölen är på ca. 1-4 grader vid tappning på flaskor?

Vid vilken temperatur gjordes diacetylrasten och hur länge?

[COYG]

Först jäsning i 12 dagar på 10 grader därefter opp på ca. 18-19 grader i två dagar så ned till ca.1-2 grader i tre veckor.Så min diacetyllrast är på ca 2 dagar.

[ekstedt]

Först jäsning i 12 dagar på 10 grader därefter opp på ca. 18-19 grader i två dagar så ned till ca.1-2 grader i tre veckor.Så min diacetyllrast är på ca 2 dagar.

Då kan du ha samma mängd socker som du brukar, det är de där två dagarna vid 18-19 grader som styr, där borde allt extra koldioxid från den kalla jäsningen ha stuckit.

[COYG]

Ahh! Tack för svar!

Då kör jag samma sockermängd som mina Ale's ! jag inbillade mig att mängden socker styrs av hur kall ölen var vid flaskningen.