Kalljäst ale, temperatur?

[krakowww]

Jag har tänkt brygga en lagerliknande ale. Planen är att använda ljust maltextract och lite carapils, humla med Northern brewer och Saaz, samt jäsa med Nottingham. Jäsningen tänkte jag köra i källaren där det är ca 13-14 grader. Min fråga är om det finns någon vinning i att flytta upp jäshinken till rumstmperatur efter några dagar när jäsningen börjat avta? Utjäsningen borde väl bli bättre, men kommer det påverka smaken? Är skillnade såpass signifikant att det är värt besväret med att flytta hinken?

[STMF]

Många rekommenderar att höja upp temperaturen i slutet av jäsningen på en lager för att städa upp ordentligt.

Jag hade flyttat upp den.

/Stefan

[krakowww]

Ja de flesta rekommenderar väl en diacetylrast när man jäser lager. Nu är det ju dock en Alejäst så jag funderar på om det är nödvändigt?

[Judgecc]

Alltid en temp höjning för utjäsningens skull. Mitt motto.