Us-05 i 14C? Mögel på malten

[Zac]

Hej
Jag skulle vilja jäsa min öl i jordkällaren.
Det är konstant 14c, är det för kallt?

Hittade en 5kg maltpåse som fått mögel på kanten.
Tycker det ser torrt och fint ut i mitten. Vågar man köra? Finns det någon risk?

[OvGr]

Det är för kallt för us-05 men det finns andra jästsorter som trivs där nere. Prova en kölsch-jäst t.ex.

Ang. malten är det svårare. Det kommer säkert fungera bra, men hur gött känns det att brygga med mögliga och gamla råvaror?

[Falkens]

Mer om us 05
http://www.fermentis.com/wp-content/upl ... A_US05.pdf

Kasta malten!

[Jacon]

Om du jäser de första dagarna i jordkällaren och sen ställer in hinken i rumstemp blir det nog perfekt.

[Drake]

+ 1 på den! Gissar att temperaturen på vörten kommer att ligga runt 17 grader när jäsningen kommit igång och det har funkat perfekt för mig. Ställ ut den sedan jäsningen börjat avta så blir det perfekt!

[Zac]

Tack för tipsen!
Slängde Malten.
Pitchade i 23C och sedan in i källaren. Relativt kallt där nu, ca 13C men jäsningen verkar kommit igång bra.
Tar ut hinken om någon dag och låter den stå inne, ca 20C.