bottensats och skummar över.

[jannewerner]

Hej. För de första så upplever jag att vi får lite för mkt bottensats i våra flaskor vid tapp. Hittills har vi tappat via hävert. Får man mindre om man tappar direkt via tappkranen på jäskärlet?

Sedan så undrar jag överskummandet.. vi har hittills använt carb drops för att inte överdosera socker och använder bara halva droppar. Trots detta så blir en och annat för mkt kolsyra i. Öppnar vi hemma så är de sällan problem men om man fraktar med sig bira till väbner och lägger in i deras kyl o öppbar nåra timmar senare så skummar dem väldigt ofta över, och blir då grumlig. Tips? Kan de ha att göra med bottensatsen. Upplever att dem flaskor som är lite äldre skummar mer också?

[Jonas Johnsson]

Om man tar med sig flaskorna och de skakas om lite är det viktigt att de får stå upprätt i kylen ett tag innan du öppnar dem. Annars är ju jästen i suspension när du häller upp och det blir grumligt.

Hur mycket kolsyresocker använder du? Om man flasktappar för tidigt så kan det ju vara så att jästen inte är klar med sockret från bryggningen.

[jannewerner]

Skummar de mer om bottensatsen blir i suspension? Vi använder ju som sagt endast halva carb drops. O låter alltid bryggden stå 3 veckor innan flasktapp så färdigjäst ska de va gott o väl.

[Weinkeller]

Kan vara infektion, vildjäst tex.