[SÖKES] Lagunitas recept

[daniel_mankler]

Någon som har provat att brygga en klon på Lagunitas IPA (89607) 6,2 %. Har hittat några recept på Brewers friend, men ville höra med er här på formunet om ni har något bra recept samt erfarenhet.

http://www.systembolaget.se/dryck/ol/lagunitas-8960703



//Daniel

[st1]

viewtopic.php?f=5&t=9122&p=42473&hilit=lagunitas#p42473

[daniel_mankler]

Jo jag har sett det receptet. Hittar inte dessa maltsorter i någon butik här i Sverige.

[st1]

De är alla vanliga maltsorter. Ett tips är att googla t.ex. "Crystal 60l substitute" när du inte hittar en maltsort. Det finns nästan alltid en motsvarighet från en annan tillverkare.

2 row brukar ersättas med pilsnermalt: http://shop.humle.se/malt/basmalt/pilsn ... n-hel-1-kg

Dextrinmalt: http://shop.humle.se/malt/crisp/dextrin ... t-hel-1-kg

Munich 1: http://shop.humle.se/malt/basmalt/munch ... n-hel-1-kg

Crystal 60L kan ersättas med Caramünch 3: http://shop.humle.se/malt/karamellmalt/ ... n-hel-1-kg

[Karl R]

möjligen blandar jag ihop det men jag har för mig att lämpligt substitut för amerikans 2-radig är 60% pilsner och resten pale ale. Men kolla vidare själv, är verkligen inte säker här.

[ekstedt]

Det finns ingen maltsort som heter "2 row", det handlar om två grupper av kornsorter, två- respektive sexradigt korn. Det normala är att använda tvåradigt korn i ölbryggning. Sexradigt korn har dock använts mycket i amerikansk bryggning tillsammans med omältade sädesslag eftersom det innehåller mer enzyymer än tvåradigt korn. Det är väl därför som amerikanska recept ständigt är nedlusade med prefixet "two row".

Det som avses om bara "two row" anges är förmodligen pale malt, som skiljer sig från såväl pale ale-malt som pilsnermalt.

[Jacon]

Har för mig att Lagunitas använder sig av nån jäst i stil med wlp002, samt mäskar i ca 70°C. Alltså krävs ett ganska högt OG för att komma upp i den alkoholstyrkan. Tror FG är 1,017-20

Rätt avancerat med andra ord.

[porridge]

Lyssna på The Brewing Networks, Can You Brew It Podcast om Lagunitas IPA.
De intervjuer Laguntias Bryggmästeren som själv delar ur receptet och processen.