Nytt IPA recept, tankar?

[gustav89]

Ja här är då receptet

5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (8,0 EBC) Grain 1 74,6 %
1,00 kg Wheat Malt, Ger (4,0 EBC) Grain 2 14,9 %
0,70 kg Carablond 20 (20,0 EBC) Grain 3 10,4 %

35,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 60,0 min Hop 4 35,4 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 30,0 min Hop 5 10,1 IBUs

Irish moss, 15 min boil
-
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 10,0 min Hop 7 4,8 IBUs
20,00 g Citra [12,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 5,3 IBUs
10,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 5,0 min Hop 9 2,0 IBUs
20,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] - Boil 3,0 min Hop 10 3,4 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 0,0 min Hop 11 0,0 IBUs

1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 12 -

30,00 g Citra [12,00 %] - Dry Hop 14,0 Days Hop 13 0,0 IBUs
20,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 14 0,0 IBUs

Kostnaden blev ca 250 kr för 20L, 12,50 / L, bra pris för denna sortens öl men då räknar man ju inte in arbetstimmarna

Landade på 18,5L, 1,074, spädde med 1.5 l vatten landade på 20L 1,063 ca. Kanske var dumt, får dålig effektivetet när jag kör BIAB och inte lakar ur, testade det en gång och fick typ 10% mer effekt, tror ja ska testa det igen..

Är 14% för mycket havremalt?

MVH

[gustav89]

Ja här är då receptet

5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (8,0 EBC) Grain 1 74,6 %
1,00 kg Wheat Malt, Ger (4,0 EBC) Grain 2 14,9 %
0,70 kg Carablond 20 (20,0 EBC) Grain 3 10,4 %

35,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 60,0 min Hop 4 35,4 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 30,0 min Hop 5 10,1 IBUs

Irish moss, 15 min boil
-
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 10,0 min Hop 7 4,8 IBUs
20,00 g Citra [12,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 5,3 IBUs
10,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 5,0 min Hop 9 2,0 IBUs
20,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] - Boil 3,0 min Hop 10 3,4 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 0,0 min Hop 11 0,0 IBUs

1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 12 -

30,00 g Citra [12,00 %] - Dry Hop 14,0 Days Hop 13 0,0 IBUs
20,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 14 0,0 IBUs

Kostnaden blev ca 250 kr för 20L, 12,50 / L, bra pris för denna sortens öl men då räknar man ju inte in arbetstimmarna

Landade på 18,5L, 1,074, spädde med 1.5 l vatten landade på 20L 1,063 ca. Kanske var dumt, får dålig effektivetet när jag kör BIAB och inte lakar ur, testade det en gång och fick typ 10% mer effekt, tror ja ska testa det igen..

Är 14% för mycket havremalt?

MVH

[ekstedt]

Lite snålt med humle kan jag tycka, i synnerhet de sena givorna hade kunnat dubblas.

[gustav89]

Okej det är 165g / 20L va brukar man ligga på ? Gillar iförsig inte föör humlade öl, kanske ska satsa på en välhumlad Pale Ale istället, eller de är så svårt med att bestämma "sort" på sin öl, inte så viktigt heller men

[ekstedt]

Jag tycker 15 g/l totalt sett är ett bra riktmärke, med tyngdpunkt på sena givor och torrhumling. Och minst 10 g/l.

[gustav89]

Får testa men kanske man bör försöka få tag på lite billigare humle drar ju iväg rätt mkt med nästan 60 kr / hg. Finns de ingen odlare här på forumet som säljer lite större packet?

[bbob]

Hoj

Har testat lite med bara 60 min giva sedan 10 min giva resten på wp och torrhumla.
Tycker att jag jag har fått en fruktigare Ipa.

[Judgecc]

Är du ute efter att göra billig öl hade jag föreslagit någon annan stil än IPA.. Humle och jäst är ju det som kostar..
Men kör du en lager eller annan låg humlad sort med torrjäst så kmr du undan billigare..
Personligen vill jag ha en APA jämnt, inte IPA fast jag torrhumlar bort 200g lätt..

[gustav89]

Nä det är sant. Blir ju inte jätte dyrt med hembryggt men varierar lite mellan sorterna, tycker pale ale är perfekt som vardagsdryck sen tar ja fram nån IPA vid lite "festligare" tillfällen, pallar inte dricka jätte många av dom på en dag dock räcker med 1-2.

[gustav89]

judgecc är skillnaden mellan APA och IPA Främst humlemängden?

[Judgecc]

C. Pale Ale (APA)
OG FG Alkohol (vol%) IBU Färg (EBC)
1.044–56 1.008–16 4,4–5,9 20–40 12–28
Ölstilen utvecklades i USA mot slutet av
1970-talet som ”American Pale Ale”. I början
var användandet av amerikansk Cascadehumle
dominerande. Därefter har odlandet och an-
vändandet av nya moderna humlesorter med de
för öltypen önskvärda tonerna av citrus, frukt
och blommighet spridits över hela världen.
Ölet ska ha en tydlig humlekaraktär där mo-
derna humlesorter bidrar med citrus, frukt och
blommighet, framför allt i aromen. Ölet får
dock inte vara obalanserat humligt, utan det
ska ha ett tydligt maltstöd från ljus malt med
inslag av viss karamellighet. Färgen är relativt
ljus. Ofta används renjäsande jäststammar för
att hålla fruktigheten på en låg nivå.
Kortfattad karaktärsbeskrivning: Lätt
och humlefrisk ale med kompletterande mal-
tighet.
Färg/Utseende: Gyllengul till ljust koppar-
färgad. Köldgrumling är tillåten.
Bouquet/Arom: Aromhumlad med moder-
na humlesorter ska ge en fruktig humlearom
på medium till hög nivå. En liten karamellig
maltton bör finnas som kompletterar humlen.
Smak: Humlesmaken ska vara hög. Ameri-
kanska och andra nya humlesorter används för
att ge karakteristiska citrusaktiga och fruktiga
nyanser. En liten till medium karamellmaltig-
het ska balansera humlesmaken. Fruktesterto-
ner får förekomma på låga nivåer. Ingen eller
mycket liten diacetylton. Beskan ska vara me-
dium, men får absolut inte dominera.
Munkänsla: Medium kropp. Ska ge en ren
och krispig känsla, ej sötsliskig.
Förebild: Pale Ale 5,6% /Sierra Nevada - In-
ferno 4,4% /Oakham Ales – Pale 31 4,8% /Fi-
restone Walker

C. IPA
OG FG Alkohol (vol%) IBU Färg (EBC)
1.056–70 1.010–16 5,9–7,5 50–75 15–25
Denna variant av den klassiska engelska IPA:n
utvecklades i USA och är numera en av de
populäraste ölstilarna. Till skillnad mot den
engelska ska denna IPA vara lättare i malt-
kroppen och ha en större humlekaraktär. Små
mängder av ljusa karamellmaltsorter ska ge ett
litet stöd åt de stora humlegivorna. Humle-
sorterna ska ge toner av citrus och tropisk frukt.
Såväl amerikanska som fruktiga humlesorter
från nya världen används.
Kortfattad karaktärsbeskrivning: Kraftig
arom och smak av humlesorter som ger citrus
och tropisk fruktkaraktär, samt krispigt torr
och besk.
Färg/Utseende: Gyllengul till bärnstensfär-
gad. Disighet är tillåtet.
Bouquet/Arom: Ska innehålla en stor blom-
mig humledoft med arom av citrus och/eller
tropisk frukt. Fruktestrar får finnas på låg till
medium nivå.Maltigheten, som ska vara låg,
bör ha karamelliga inslag. Alkoholtoner får
förekomma på låga nivåer.
Smak: Kraftigt smakhumlad och hög miner-
alhalt i vattnet ger ett krispigt torrt öl. Karak-
teriseras av en kraftig beska. Karamell och
maltighet på låga till medium nivåer. Fruktes-
trar i låga till medium nivåer är tillåtna.
Alkoholsmak får förekomma men den får ej
vara spritig. Kraftig beska.
Munkänsla: Medium kropp. Torrt och kris-
pigt.
Förebild: Anniversary ale 5,9% /Sierra Ne-
vada - Indian Tribute 6,8% /Oppigårds – Hop
Yard 7,3% /Nils Oscar

[gustav89]

Tacktack, vissa öl kan man ju lägga i fack men vissa öl är ju lite i gråzonen ganska ointressant med typen egentligen mer än att man kan veta ungefär vad man kan förvänta sig. Ha de bra tack

[Judgecc]

Exakt.
Jag brukar uppskatta APA mer då jag använder rejält med humle vid senare givor då med. Ipa är ok, men oftast lite i övre beskhets spannet för mig. Sen tycker jag om lite karamellmalt och apan får vara lite mer sliskig jämfört med amerikansk west coast ipa åtminstone.. Vilket också kan vara gott med en lätt kropp, högre alkohol och en smäll i ansiktet av humle.

[PESO]

Har du hunnit prova ?

[gustav89]

Nej, torrhumlade för några dagar sen då jäsningen hade avstannat.. klantigt nog kollade ja inte ochlen, kollade idag 1,028, vill ha ner den typ 10 pinnar till! Så de blir lite längre torrhumling än tänkt (max 5 dagar), skakat om i jäshinken ska kolla på söndag, får annars tillsätta mer jäst?