Misslyckad bryggning - lågt OG

[JW Bottomtooth III]

Bryggde idag min andra öl, det skulle bli en belgisk blond på runt 6-7% hade jag tänkt. Har kört detta egensnickrade recept:

Vörtmängd: 16l
Mäskning 75 min vid 67°
Kok: 60 min

Belgisk 6-radig pilsnermalt 2.7kg (82%)
Belgisk vetemalt 0.200g (6%)
Cara blond 0.400g (12%)
Totalt malt: 3.3kg

Humle:
60min – 45g styrian golding
15 min – 12g styrian golding
15 min 20g saaz
3min – 12g styrian golding

Jäst: Abbaye Belgian Ale (torrjäst).

Kok volym: 16l
Efter kok: lite över 10l

Den ska enligt Qbrew ha ett OG på 1076, min hamnade på 1041. Mäsktempen låg på 67. Initialt så var den för hög, uppemot 75, så jag fick slå på kallvatten, sen fick jag slå på lite kokande vatten för att höja igen.... tillslut efter kanske 10 min trixande hamnade den på 67-69c. Använde totalt 7,5 l vatten till mäsken.

Lakar med hink i hink metoden. Tyvärr råkade jag ha kranen öppen när jag hällde i mäsken ( ) så ungefär 3 dl av den första vörten åkte ut på golvet. Lakade med 76c vatten. Det jag noterade efter ungefär halva lakningen var att vattnet som kom ut ur lakkärlet var i princip helt klart.

Vad tror ni kan ha gått fel?

Har bryggt en pale ale tidigare med samma metod och den landade på 1050 OG.

[Bee]

Hej,
För att hjälpa dig behövs mer information.
Maltnotan? Lakningsvolym? Lakningshastighet? Kokvolym? Batch volym? Koktiden?
Alla dessa ger oss mer att gå på för att ge en kvalificerad gissning.

[JW Bottomtooth III]

Hej,
För att hjälpa dig behövs mer information.
Maltnotan? Lakningsvolym? Lakningshastighet? Kokvolym? Batch volym? Koktiden?
Alla dessa ger oss mer att gå på för att ge en kvalificerad gissning.

Är det inte maltnotan jag beskrivit i citatet? Dvs vilka maltsorter som ingått och i vilken mängd?

Lakningshastigheten höll jag ej kolla på, det är mycket möjligt att det gick för snabbt där.

Lakade ur tills jag samlat upp 16 L vört, använde 7,5l vatten till mäsken.

Kokvolymen var 16l, efter kok blev det strax över 10 l, 60 min koktid.

[Bee]

Ah sorry! ..såg inte den. Den var minimerad för mig i Tapatalk.

Det verkar som att du haft dåligt utbyte vid lakningen. Kanalbildning i mäsken och för hög hastighet på lakningen är min gissning.

[JW Bottomtooth III]

Ah sorry! ..såg inte den. Den var minimerad för mig i Tapatalk.

Det verkar som att du haft dåligt utbyte vid lakningen. Kanalbildning i mäsken och för hög hastighet på lakningen är min gissning.

Antar att kanalbildning i mäsken innebär att vattnet bara rinner igenom på vissa ställen och inte kommer i kontakt med alla malt? Hur förebygger jag det isf?

[Bee]

Inte laka för fort, börja långsamt. Det finns en fin formel någonstans men som tumregel 0.5-0.7l/minut

[martinb]

Imitera en sprayboll - häll lakvattnet genom ett durkslag.
Lite snabbt räknat verkar du dessutom haft en enligt QBrew estimerad effekt på uppåt 80%. Det är kanske i saftigaste laget

[Klockaregården]

Hej!! Jag har bryggt min första sats idag men sjabblade vid lakningen..
Jag fick en klar fin mäsk som jag kollade med hygrometer efter koket och nedsvalning. Den landade på 60 på skalan..
Jag hällde på jästen och satte den till jäsning men vet inte vad det blir av det?
Antar att jag lakat med för kallt vatten eftersom min "hink i hink" satte igen direkt och det blev massa strul.
Är det bara att hälla ut eller kan det bli ett lättöl??
Tacksam för svar!!

[martinb]

Hej!! Jag har bryggt min första sats idag men sjabblade vid lakningen..
Jag fick en klar fin mäsk som jag kollade med hygrometer efter koket och nedsvalning. Den landade på 60 på skalan..
Jag hällde på jästen och satte den till jäsning men vet inte vad det blir av det?
Antar att jag lakat med för kallt vatten eftersom min "hink i hink" satte igen direkt och det blev massa strul.
Är det bara att hälla ut eller kan det bli ett lättöl??
Tacksam för svar!!

Vad är det som har gått fel förutom att hinken satte igen? Sånt händer.
Du fick ut en vört som efter kok hade 60 Öschle/ 1.060 i OG och du tillsatte jäst? Då kan du nog få en öl uppåt minst 6%.
Ha tålamod, det börjar inte jäsa på direkten.

[Klockaregården]

Hej igen!!
Ja, jag har inte fattat hur jag läser av hydrometern ordentligt.. Nu vet jag..
Jag slog på jäst i söndags och det jäser inte än.. Jag har ruskat runt varje dag men inte kollat om det bildats nått skumm.
Om det nu inte har bildads skum eller kondens? Ska jag ställa den varmare? Skaka mer eller slå ut skiten och börja om??
Jag känner mig lite vilsen.. Tack för ditt svar!!

[dernebo]

Min lilla erfarenhet säger ha tålamod. Låt den stå. Den kommer säkert igång. Hur stort jäskärl? Har du 10l i en 30l tunna så tar det längre tid innan det börjar bubbla. Om du skakar den så pyser det säkert ut en del igen och koldioxiden måste byggas upp igen.

Så, ha is i magen, låt den stå ett par dagar för sig själv. Sen kanske det inte är helt tätt? Isf syns det ju inte om det jäser...


Sent from my iPhone using Tapatalk - http://hillbilly.se

[nordqvist]

Hej igen!!
Ja, jag har inte fattat hur jag läser av hydrometern ordentligt.. Nu vet jag..
Jag slog på jäst i söndags och det jäser inte än.. Jag har ruskat runt varje dag men inte kollat om det bildats nått skumm.
Om det nu inte har bildads skum eller kondens? Ska jag ställa den varmare? Skaka mer eller slå ut skiten och börja om??
Jag känner mig lite vilsen.. Tack för ditt svar!!

Fick du någon jäsning tillslut?