0-giva och beska?

[Drake]

Har nyligen gått över från kylspiral till PVV och undrar lite över detta med 0-givorna. Förut så hällde jag ju i humlen vid flameout och satte igång min kylspiral vilket fick ner tempen rätt snabbt. Numera så häller jag i humlen och sätter igång en whirlpool vid flameout och efter 10 minuter ungefär så börjar jag tappa ur vörten via min pvv. Vilket alltså innebär att 0-givan ligger i nästan kokhett vatten en betydligt längre stund, kanske upp mot 20-30 minuter innan grytan är tömd.
Mina öl har självklart blivit betydligt beskare än beräknat (vilket iofs inte gör något eftersom jag gillar riktigt beska öl och mest har gjort apor på sista tiden) men alla ölsorter passar ju inte att ha så beska och framför allt så vill jag lära mig räkna på det så att jag kan kompensera och styra beskan som jag vill.
Hur gör ni andra med plattvärmeväxlare?