8 liter i mäsken kontra 19 liter lakvatten låter som en väldigt tjock mäsk vilket skulle kunna påverka utbytet negativt.
För fin krossning borde förbättra utbytet snarare än försämra det, så länge det inte gör att lakningen sätter igen eller att det bildas kanaler i maltbädden.
Vid flödeslakning är hastigheten på lakningen också en stor faktor på utbytet. För en "vanlig" setup med 30 liters hink i hink eller liknande lösning är 0.5l/min ett bra riktmärke. Hade själv problem med utbytet tidigare, men fick upp det med 15 procentenheter efter att ha justerat ner hastigheten på lakningen.
Ja vågen är ok (jag kontroll väger 2-3 gånger bara för att vara säker)
3.10 kg malt var det totalt
Jag har tidigare kört "batchsparging" för jag uppfattat det som enklare, mäska i 60 min med en viss volym i med resten av vattnet och mäsks ut i 15 min.
Detta var helt nytt för mig så det kan ju vara handhavandefel också men vill någon i nybörjaranda förklara/visa så är jag glad och kan jag ställa in på en enkelt sätt i BeerSmith för batchsparg så visa gärna
Det är ju lite den här biten, jag skulle nå kokvolym 18 liter med ett SG på 1.044 men det blev 15 liter med ett SG på 1.040 vilket är ganska långt i från vad det var tänkt
10.8 liter flysparge va?
..och inte 18 liter som du beskrev ovan...
Kollade ett eget recept där jag själv hade exakt 3.1 kg malt och där hade vi 8 liter inmäskning, 4 liter ut och lite över 8 för lakning, fick ut 17.7 liter i kokvolym o hade 1042 innan kok...
Spontant känns det som att malten har bundit upp mer vätska än normalt.
Har du tagit något prov på det sista som rann ut från lakningen?
Brukar kolla vad vi ligger på då och en gång låg vi på 1020 = hade inte fått ut allt socker, en annan på 1010 = bättre utbyte i lakningen/mäskningen
Lite skumt ändå om malten band upp såpass mycket vatten....hm?
Scott Ickes har gjort en redogörelse på BeerSmiths forum. Dock får jag säga att jag inte är med i alla meningar så är det någon som kan läsa och förmedla så att man fattar så är jag glad. Jag är lite ny på BeerSmith då jag körde Brewtarget innan och där delade man inte upp batch sparging i 2 omgångar. BeerSmith gör det av någon anledning vilket Scott Ickes går igenom i det inlägget (se nedan). Jag vet inte heller om jag kan slå ihop de 2 omgångarna till en heller eller om det strular till allt i BeerSmith. Det framgår inte heller när omgångarna ska i. Det är en del frågetecken om man säger så... Jag kan tycka att de borde vara i form av "Mash Out" för nu vet man ju som sagt inte när de ska i och hur länge.
Det är satslakning du pratar om i ditt sista inlägg, korrekt? Anledningen till att Beersmith delar upp lakningen i flera steg beror förmodligen på storleken på din mäsktunna. Jag kör också satslakning, men jag behöver oftast laka i två omgångar beroende på att jag bara har en 19l mäsktunna. Jag lakar tills jag fått ut min kokvolym. Exakta lakvattenvolymer behöver jag inte direkt bry mig om. Om du får plats med hela lakvattenvolymen med en gång, visst, kör på det. Personligen tycker jag att jag får bättre effektivitet om jag sköljer igenom mäsken fler gånger.
*skratt* Ja, jag känner mig tydlig... det är satslakning jag pratar om.
Tack Eric, jo jag fick den känslan att den delade upp pga. att den uppfattar mäskkärlet som mindre än volymen. Det är så jag gjort innan när jag körde med Brewtarget men då kör jag det med BeerSmith också och slår ihop volymerna och häller i... som tidigare helt enkelt. Jag har en kylbox på 20 liter så det borde gå eller så får man göra det mesta av det. Jag har tidigare träffat SG riktigt bra men nu var jag helt OFF både på SG och volym. Jag ska testa igen med ändrade inställningar i BeerSmith och se hur det blir.
Ett snabbt överslag ger att 1kg malt suger upp 1l vatten. 22.1l vatten - 3.1kg malt = 18l preboil
Eftersom du bara fick 15l (men brukar du få 18 vid satslakning?) så fick du en igensatt lakning (stuck sparge) vilket också delvis förklarar låg effektivitet. Flödeslakning är svårare än satslakning men kan ge högre effektivitet.
Du behöver brygga fler gånger och mäta noggrannare innan du kan sätta din profil i Beersmith. Det är under equipment du behöver justera din effektivitet, deadspace, kokvolym mm efter hand för att få tillförlitliga uppskattningar från BS. Även din mäskprofil behöver justeras så den stämmer med dina värden. Du kan klicka i om du vill ha delad batchsparge, bara en och eller om du vill tömma bädden före lakning. Det är svårt att spika en profil när man har så lite data. Sen ändras mycket data när man bara justerar en ny pararmeter, t.ex. om man byter krossningsmetod, brygger betydligt starkare öl, ändrar batchstorlek, lakar mer etc, du kommer få helt andra värden då. Bäst är att spika en profil på det sättet och den ölstilen man brygger oftast, t.ex. 1.055 på 21l med 8l mäskning och 16l lakning. Sen får man justera maltmängden till det stämmer i styrka och då har man en stabil effektivitet för dom förutsättningarna.
Om det är till någon tröst fick jag aldrig riktigt kläm på flödeslakning utan det spretade för mycket i utbyte varje gång, därför gick jag över till satslakning med riktigt bra utbyte som följd...
Lindh skrev:Om det är till någon tröst fick jag aldrig riktigt kläm på flödeslakning utan det spretade för mycket i utbyte varje gång, därför gick jag över till satslakning med riktigt bra utbyte som följd...
Tack, ja det hjälper (körde det i Brewtarget) och jag ser egentligen inte varför jag skulle köra något annat heller
