Minns jag tillbaka på hur allt utvecklat sig så tackar jag Lindh och min egen upptäckarlust för hur långt vi kommit efter 1 års bryggande...
Vid första batchen var tanken INTE att det skulle torrhumlas, kom efter 10 dagars jäsning hem sent på natten lagom rund under fötterna och fick för mig att här skulle visst torrhumlas, i med en 25 gram humle i 10-liters batchen, nu efter ex antal ipor så är torrhumling ett naturligt inslag i våran bryggning, för våra öl får en grym doft/fräschör av torrhumlingen mot utan....
Kallkraschade en öl i smyg o klarnade med gelatin utan att kompis/bror visste om, tappade ölet o bjöd på en av våra bästa öl när de minst anade, den pös redan efter 4-5 dagar o ett litet skum/kolsyra hade bildats till min glädje, för när jag bjöd på den 2 veckor senare var den grymt bra!
Har känt samma oro nu när vi bryggde första lager
10 dagar på 12 grader
5 dagar diacetylrast på 16 grader
4 veckor från 16 till 4 grader (får inte ner kylen lägre)
Gelatin sista 5 dagarna
Tappad på flaska och var rädd att det skulle bli problem med kolsyra...sista slatten i en flaska öppnades efter 5 dagar, det pös lite lagom o nu vet jag att allt verkar ok o behöver inte oroa mig allt för mycket, det ordnar sig, lugn i stormen, lita på ditt bryggande o lita på processen, ska mycket till för att f-cka upp ölet....
Sista ölet tappades 48 flaskor som var rengjorda enligt konstens alla regler (pbw/flaskborste/gnugga/varmt vatten/Starsan)
...men för att kolla lite och testa lite så tappades sista 2 ölen upp i 2 flaskor som ENDAST är ursköljda för hundra år sedan, sket i pbw/starsan i flaska/kapsyl för att se om det hände något med dessa flaskor, försöks tvinga fram något fel, men nej....även dessa ser bra ut/smakar bra efter ett par veckor på flaska...
Brygg, var glad, prova dig fram, lär dig av misstagen/allt du gör rätt!!!
...då kan det aldrig bli fel
