Jäsning

[Aspudden]

Jag har en fråga angående jäsning. Om det står i ett recept att man ska påbörja den sekundära jäsningen efter 4 dagar. Ska man göra det då även om det är full aktivitet i jäsningen? Eller ska man alltid låta jäsningen stabilisera sig innan man tappar över den till sekundär jäsning?

[ecmik]

Varför ska du tappa om?

[Jonel]

Med tanke på att du använder us-05 så kanske du brygger en apa eller ipa? Huruvida du ska tappa om för sekundärjäsning har avhandlats otaliga gånger, sök på forumet. Stalltipset är att inte göra det, låt jäsa klart i samma hink 10-14 dagar. Funkar alltid för mig. [emoji4]

[ekstedt]

Jag har en fråga angående jäsning. Om det står i ett recept att man ska påbörja den sekundära jäsningen efter 4 dagar.

Då slänger du receptet i papperskorgen.

[Aspudden]

hehe, tack för svar. då tappar jag inte om över överhuvudtaget.