Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2920.0" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hejsan bryggarvänner!</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler
(ungefär) en laddning med pilsner.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter)
på <SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Czech
Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde
bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Sen
ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades
det........</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Efter
ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer
vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det
och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">På
morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag
sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och
fint.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Var
detta rätt eller skulle jag väntat??</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">MVH
Lars J</SPAN></FONT></DIV></BODY></HTML>
Pilsner och temp
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
Pilsner och temp
Du bör använda 2 liter slyrry/100 liter vört. Med detta menas att om du tillvaratar bottensatsen från en jäsning så räknas den sedimenterade jästen som slurry. Om du använder jäst i fast form (Bryggeri-torrjäst) så bör du tillsätta 0,5 kg/100 liter.
----- Original Message -----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Sent: Thursday, May 16, 2002 8:09 PM
Subject: Pilsner och temp
*** Brev nr. 7005 till Bryggaren skickat av "Lars J" <l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom> ***
------------------------------------------------------------------------------
Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
------------------------------------------------------------------------------
Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2314.1000" name=GENERATOR></HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Du bör använda 2 liter slyrry/100 liter vört. Med
detta menas att om du tillvaratar bottensatsen från en jäsning så räknas den
sedimenterade jästen som slurry. Om du använder jäst i fast form
(Bryggeri-torrjäst) så bör du tillsätta 0,5 kg/100 liter.</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV> </DIV>
<BLOCKQUOTE
style="BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-LEFT: 5px; MARGIN-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px">
<DIV style="FONT: 10pt arial">----- Original Message ----- </DIV>
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A href="mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse"
title=bryggarenPÅmollehemPUNKTse>bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet"
title=Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Thursday, May 16, 2002 8:09
PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Pilsner och temp</DIV>
<DIV><BR></DIV>*** Brev nr. 7005 till Bryggaren skickat av "Lars J" <<A
href="mailto:l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom">l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse">bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>
<P>
<HR>
<P></P>Hejsan bryggarvänner!<BR>Häromdagen bryggde jag efter konstens alla
regler (ungefär) en laddning med pilsner.<BR>Slog sedan i en "förökad"
förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog
bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla"
runt slurryn med.<BR><BR>Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på
10 grader och sedan väntades det........<BR>Efter ett och ett halvt dygn hade
inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om
beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över
natten, typ 7-8 timmar.<BR><BR>På morgonen var det 18 grader och jäsningen
hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det
cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.<BR>Var detta rätt eller skulle jag
väntat??<BR><BR>MVH Lars J<BR>
<P>
<HR>
<P></P><!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<META content="MSHTML 5.00.2920.0" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hejsan bryggarvänner!</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler
(ungefär) en laddning med pilsner.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter)
på <SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Czech
Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och
använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn
med.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Sen
ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades
det........</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Efter
ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu
kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog
av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">På
morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag
sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och
fint.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Var
detta rätt eller skulle jag väntat??</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">MVH
Lars J</SPAN></FONT></DIV></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>
----- Original Message -----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Sent: Thursday, May 16, 2002 8:09 PM
Subject: Pilsner och temp
*** Brev nr. 7005 till Bryggaren skickat av "Lars J" <l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom> ***
Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
------------------------------------------------------------------------------
Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
------------------------------------------------------------------------------
Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2314.1000" name=GENERATOR></HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Du bör använda 2 liter slyrry/100 liter vört. Med
detta menas att om du tillvaratar bottensatsen från en jäsning så räknas den
sedimenterade jästen som slurry. Om du använder jäst i fast form
(Bryggeri-torrjäst) så bör du tillsätta 0,5 kg/100 liter.</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV> </DIV>
<BLOCKQUOTE
style="BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-LEFT: 5px; MARGIN-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px">
<DIV style="FONT: 10pt arial">----- Original Message ----- </DIV>
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A href="mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse"
title=bryggarenPÅmollehemPUNKTse>bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet"
title=Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Thursday, May 16, 2002 8:09
PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Pilsner och temp</DIV>
<DIV><BR></DIV>*** Brev nr. 7005 till Bryggaren skickat av "Lars J" <<A
href="mailto:l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom">l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse">bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>
<P>
<HR>
<P></P>Hejsan bryggarvänner!<BR>Häromdagen bryggde jag efter konstens alla
regler (ungefär) en laddning med pilsner.<BR>Slog sedan i en "förökad"
förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog
bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla"
runt slurryn med.<BR><BR>Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på
10 grader och sedan väntades det........<BR>Efter ett och ett halvt dygn hade
inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om
beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över
natten, typ 7-8 timmar.<BR><BR>På morgonen var det 18 grader och jäsningen
hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det
cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.<BR>Var detta rätt eller skulle jag
väntat??<BR><BR>MVH Lars J<BR>
<P>
<HR>
<P></P><!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<META content="MSHTML 5.00.2920.0" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hejsan bryggarvänner!</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler
(ungefär) en laddning med pilsner.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter)
på <SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Czech
Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och
använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn
med.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Sen
ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades
det........</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Efter
ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu
kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog
av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">På
morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag
sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och
fint.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Var
detta rätt eller skulle jag väntat??</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; FONT-SIZE: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">MVH
Lars J</SPAN></FONT></DIV></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>
-
bosse.bergenstaahl
Pilsner och temp
Du skriver inte hur stor brygd du satt. Karl Erik skriver om 2 liter*** Brev nr. 7005 till Bryggaren skickat av "Lars J"
<l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom> ***
----------------------------------------------------------------
Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en
laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst
(Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde
bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och
sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt
-och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag
kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav
bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader
och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
slurry från jäst som jag antar har hunnit sedimentera någorlunda. Jag
har de senaste gångerna i stället satsat på att hälla i jästen i sin
mest aktiva status, high kreusen, som amerikaner och tyskar säger.
Alltså när, eller precis efter att det bubblar och skummar som mest i
förkulturen. För att kunna styra detta har jag med olika tidsintervall
spätt på förkulturen med vört för att få bra gas på den. Nu senast jäste
det synbart aktuvt inom tio timmar på 65 liter vört. Då var bottensatsen
på ca 500 ml - aldeles för lite enligt Karl-Eriks metod. Varje gång jag
satsat på high kreusen-metoden har mina jäsningar rivstartat!
Ämnet har ju diskuterats utförligt här på listan och jag har hitills
anslutit mej till teorin om så många levande jästceller som möjligt. I
en anstannad jäsning är ju det mesta av slurryn döda celler.
Jag har själv jäst en del med Chec Pils. Det blir ett bra tjeckiskt stuk
på ölen, men den är, som fler omvittnat här på listan, aningen osäker.
Jag tror inte att din åtgärd medför mer än att du kanske i ölets början
kan skönja lite mer eftersmaker från jästen än utan denna starthjälp.
Jag har själv praktiserat samma metod. Men om du har tålamod att
verkligen lagra ut ölet en fyra till sex veckor efter tappning blir det
förhoppningsvis svårt att skönja detta fuskknep.
Chec Pils kan dofta rätt fisigt, svavelbetonat. Från ruttna ägg till
enkel bonnafis. Men det avtar med jäsningens framfart och redan vid
omtappning för sekundär brukar det smaka bra. Men fortfarande dofta rätt
räligt. Det färdiga ölet när det fått lagra ut ordentligt har vid mina
jäsningar alltid smakat bra (vad avser jästens insatser - ibland har jag
varit missnöjd med annat, som humling och malt).
Bosse Bergenståhl
-
torsten.hannerfeldt
Pilsner och temp
Hej Lars!
Det är nog ingen fara med din pilsner trots temperaturstegringen under sju, åtta timmar. Om jäsningen nu kommit igång och får avslutas i ca tio grader finns alla förutsättningar för ett bra resultat.
Anledningen till att det tog lång tid innan jäsningen riktigt kom igång var nog att din förkultur hade passerat sin aktiva topp och lagt sig i vila. Den behöver då lite längre tid på sig för att komma igång.
Jag brukar göra flera förökningar av förkulturen i god tid innan en bryggning. När jag har en rejäl slurry på botten av min E-kolv låter jag den sedimentera. Kvällen innan bryggningen kokar jag upp en knapp liter vört och kyler ner. Ölet i E-kolven - som nu är blankt - häller jag av och sedan tillsätter jag den nya vörten som också syresätts kraftigt. Lagom till bryggnigen är avslutat dagen efter är jästen i E-kolven hyperaktiv och inleder sin huvudsakliga uppgift i jäshinken närmast omgående.
Fördelen med detta förfarande - som jag ser det - är att jag kan ha en aktiv jäst färdig på bryggdagen där förkulturens volym inte nämnvärt påverkar det slutgiltiga ölet. Det brukar vara i runda tal en och en halv liter förkultur som tillsätts och som innehåller ca 3-5 dl ren jästslurry. Detta gör att jäsningen kan inledas i en för jästen idealisk temperatur; temperaturhöjning under det första dygnet är överflödig.
Om jäsningen kommer igång fort och avslutas på tre, fyra dagar för ale och sju till nio dagar för lager blir oftast slutresultatet rent, friskt och balanserat. De öl med relativt stor restsötma som jag bryggde i mina tidiga hembryggardagar är numer ett minne blott tack vare noggrannhet med mängden jäst och att jag ser till att den är på topp vid tillsättandet.
Lycka till
Totte
----- Original Message -----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Sent: Thursday, May 16, 2002 8:09 PM
Subject: Pilsner och temp
*** Brev nr. 7005 till Bryggaren skickat av "Lars J" <l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom> ***
------------------------------------------------------------------------------
Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
------------------------------------------------------------------------------
Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=iso-8859-1">
<META content="MSHTML 6.00.2715.400" name=GENERATOR></HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Hej Lars!</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Det är nog ingen fara med din pilsner trots
temperaturstegringen under sju, åtta timmar. Om jäsningen nu kommit igång och
får avslutas i ca tio grader finns alla förutsättningar för ett bra
resultat.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Anledningen till att det tog lång tid innan
jäsningen riktigt kom igång var nog att din förkultur hade passerat sin aktiva
topp och lagt sig i vila. Den behöver då lite längre tid på sig för att komma
igång.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Jag brukar göra flera förökningar av
förkulturen i god tid innan en bryggning. När jag har en rejäl slurry på botten
av min E-kolv låter jag den sedimentera. Kvällen innan bryggningen kokar jag upp
en knapp liter vört och kyler ner. Ölet i E-kolven - som nu är blankt - häller
jag av och sedan tillsätter jag den nya vörten som också syresätts kraftigt.
Lagom till bryggnigen är avslutat dagen efter är jästen i E-kolven hyperaktiv
och inleder sin huvudsakliga uppgift i jäshinken närmast omgående.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Fördelen med detta förfarande - som jag ser
det - är att jag kan ha en aktiv jäst färdig på bryggdagen där
förkulturens volym inte nämnvärt påverkar det slutgiltiga ölet. Det brukar
vara i runda tal en och en halv liter förkultur som tillsätts och som innehåller
ca 3-5 dl ren jästslurry. Detta gör att jäsningen kan inledas i en för jästen
idealisk temperatur; temperaturhöjning under det första dygnet är
överflödig.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Om jäsningen kommer igång fort och avslutas
på tre, fyra dagar för ale och sju till nio dagar för lager blir oftast
slutresultatet rent, friskt och balanserat. De öl med relativt stor restsötma
som jag bryggde i mina tidiga hembryggardagar är numer ett minne blott tack vare
noggrannhet med mängden jäst och att jag ser till att den är på topp vid
tillsättandet.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Lycka till</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Totte</FONT> </DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV>----- Original Message ----- </DIV>
<BLOCKQUOTE dir=ltr
style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; MARGIN-LEFT: 5px; BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-RIGHT: 0px">
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A title=bryggarenPÅmollehemPUNKTse
href="mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse">bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A
title=Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet">Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Thursday, May 16, 2002 8:09
PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Pilsner och temp</DIV>
<DIV><BR></DIV>*** Brev nr. 7005 till Bryggaren skickat av "Lars J" <<A
href="mailto:l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom">l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse">bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>
<P>
<HR>
<P></P>Hejsan bryggarvänner!<BR>Häromdagen bryggde jag efter konstens alla
regler (ungefär) en laddning med pilsner.<BR>Slog sedan i en "förökad"
förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog
bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla"
runt slurryn med.<BR><BR>Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på
10 grader och sedan väntades det........<BR>Efter ett och ett halvt dygn hade
inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om
beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över
natten, typ 7-8 timmar.<BR><BR>På morgonen var det 18 grader och jäsningen
hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det
cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.<BR>Var detta rätt eller skulle jag
väntat??<BR><BR>MVH Lars J<BR>
<P>
<HR>
<P></P>
<META content="MSHTML 5.00.2920.0" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hejsan bryggarvänner!</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler
(ungefär) en laddning med pilsner.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter)
på <SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Czech
Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och
använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn
med.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Sen
ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades
det........</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Efter
ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu
kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog
av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">På
morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag
sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och
fint.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Var
detta rätt eller skulle jag väntat??</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">MVH
Lars J</SPAN></FONT></DIV></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>
Det är nog ingen fara med din pilsner trots temperaturstegringen under sju, åtta timmar. Om jäsningen nu kommit igång och får avslutas i ca tio grader finns alla förutsättningar för ett bra resultat.
Anledningen till att det tog lång tid innan jäsningen riktigt kom igång var nog att din förkultur hade passerat sin aktiva topp och lagt sig i vila. Den behöver då lite längre tid på sig för att komma igång.
Jag brukar göra flera förökningar av förkulturen i god tid innan en bryggning. När jag har en rejäl slurry på botten av min E-kolv låter jag den sedimentera. Kvällen innan bryggningen kokar jag upp en knapp liter vört och kyler ner. Ölet i E-kolven - som nu är blankt - häller jag av och sedan tillsätter jag den nya vörten som också syresätts kraftigt. Lagom till bryggnigen är avslutat dagen efter är jästen i E-kolven hyperaktiv och inleder sin huvudsakliga uppgift i jäshinken närmast omgående.
Fördelen med detta förfarande - som jag ser det - är att jag kan ha en aktiv jäst färdig på bryggdagen där förkulturens volym inte nämnvärt påverkar det slutgiltiga ölet. Det brukar vara i runda tal en och en halv liter förkultur som tillsätts och som innehåller ca 3-5 dl ren jästslurry. Detta gör att jäsningen kan inledas i en för jästen idealisk temperatur; temperaturhöjning under det första dygnet är överflödig.
Om jäsningen kommer igång fort och avslutas på tre, fyra dagar för ale och sju till nio dagar för lager blir oftast slutresultatet rent, friskt och balanserat. De öl med relativt stor restsötma som jag bryggde i mina tidiga hembryggardagar är numer ett minne blott tack vare noggrannhet med mängden jäst och att jag ser till att den är på topp vid tillsättandet.
Lycka till
Totte
----- Original Message -----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Sent: Thursday, May 16, 2002 8:09 PM
Subject: Pilsner och temp
*** Brev nr. 7005 till Bryggaren skickat av "Lars J" <l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom> ***
Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
------------------------------------------------------------------------------
Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
------------------------------------------------------------------------------
Hejsan bryggarvänner!
Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler (ungefär) en laddning med pilsner.
Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn med.
Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades det........
Efter ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.
På morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.
Var detta rätt eller skulle jag väntat??
MVH Lars J
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=iso-8859-1">
<META content="MSHTML 6.00.2715.400" name=GENERATOR></HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Hej Lars!</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Det är nog ingen fara med din pilsner trots
temperaturstegringen under sju, åtta timmar. Om jäsningen nu kommit igång och
får avslutas i ca tio grader finns alla förutsättningar för ett bra
resultat.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Anledningen till att det tog lång tid innan
jäsningen riktigt kom igång var nog att din förkultur hade passerat sin aktiva
topp och lagt sig i vila. Den behöver då lite längre tid på sig för att komma
igång.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Jag brukar göra flera förökningar av
förkulturen i god tid innan en bryggning. När jag har en rejäl slurry på botten
av min E-kolv låter jag den sedimentera. Kvällen innan bryggningen kokar jag upp
en knapp liter vört och kyler ner. Ölet i E-kolven - som nu är blankt - häller
jag av och sedan tillsätter jag den nya vörten som också syresätts kraftigt.
Lagom till bryggnigen är avslutat dagen efter är jästen i E-kolven hyperaktiv
och inleder sin huvudsakliga uppgift i jäshinken närmast omgående.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Fördelen med detta förfarande - som jag ser
det - är att jag kan ha en aktiv jäst färdig på bryggdagen där
förkulturens volym inte nämnvärt påverkar det slutgiltiga ölet. Det brukar
vara i runda tal en och en halv liter förkultur som tillsätts och som innehåller
ca 3-5 dl ren jästslurry. Detta gör att jäsningen kan inledas i en för jästen
idealisk temperatur; temperaturhöjning under det första dygnet är
överflödig.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Om jäsningen kommer igång fort och avslutas
på tre, fyra dagar för ale och sju till nio dagar för lager blir oftast
slutresultatet rent, friskt och balanserat. De öl med relativt stor restsötma
som jag bryggde i mina tidiga hembryggardagar är numer ett minne blott tack vare
noggrannhet med mängden jäst och att jag ser till att den är på topp vid
tillsättandet.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Lycka till</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style">Totte</FONT> </DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style"></FONT> </DIV>
<DIV>----- Original Message ----- </DIV>
<BLOCKQUOTE dir=ltr
style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; MARGIN-LEFT: 5px; BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-RIGHT: 0px">
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A title=bryggarenPÅmollehemPUNKTse
href="mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse">bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A
title=Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet">Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Thursday, May 16, 2002 8:09
PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Pilsner och temp</DIV>
<DIV><BR></DIV>*** Brev nr. 7005 till Bryggaren skickat av "Lars J" <<A
href="mailto:l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom">l-jPUNKTlarsPÅteliaPUNKTcom</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse">bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>
<P>
<HR>
<P></P>Hejsan bryggarvänner!<BR>Häromdagen bryggde jag efter konstens alla
regler (ungefär) en laddning med pilsner.<BR>Slog sedan i en "förökad"
förkultur (ca: 2 liter) på Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog
bort det mesta av "ölet" och använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla"
runt slurryn med.<BR><BR>Sen ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på
10 grader och sedan väntades det........<BR>Efter ett och ett halvt dygn hade
inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu kommer vi till min undran om
beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog av det och lämnade det över
natten, typ 7-8 timmar.<BR><BR>På morgonen var det 18 grader och jäsningen
hade kommit igång utav bara **** jag sänkte sedan tempen igen och nu är det
cirkus 9 grader och jäser lugnt och fint.<BR>Var detta rätt eller skulle jag
väntat??<BR><BR>MVH Lars J<BR>
<P>
<HR>
<P></P>
<META content="MSHTML 5.00.2920.0" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hejsan bryggarvänner!</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Häromdagen bryggde jag efter konstens alla regler
(ungefär) en laddning med pilsner.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Slog sedan i en "förökad" förkultur (ca: 2 liter)
på <SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Czech
Pils jäst (Brewer's Choice 2278), jag slog bort det mesta av "ölet" och
använde bara bottensatsen plus lite att "gurgla" runt slurryn
med.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Sen
ställdes det hela in i ett kylskåp med en temp på 10 grader och sedan väntades
det........</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Efter
ett och ett halvt dygn hade inte jäsningen kommit igång nämnvärt -och nu
kommer vi till min undran om beslutet var rätt- då öppnade jag kylskåpet, slog
av det och lämnade det över natten, typ 7-8 timmar.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">På
morgonen var det 18 grader och jäsningen hade kommit igång utav bara **** jag
sänkte sedan tempen igen och nu är det cirkus 9 grader och jäser lugnt och
fint.</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">Var
detta rätt eller skulle jag väntat??</SPAN></FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2><SPAN lang=EN-GB
style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-GB; mso-fareast-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA">MVH
Lars J</SPAN></FONT></DIV></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>