Första gången med färskjäst.

[jannewerner]

Har nu bryggt typ 12 batcher o börjar nu få kläm på det med riktigt bra bira. Nu dock i min senaste så använde vi färskjäst för första gången. Den hade gått ut i datum med nåra dagar, men jag gjorde trots detta ingen förkyltur på den. Nu då till frågan. Hur många dagar typ kan den stå innan jag behöver slänga i ett paket torrjäst för att få igång den ifall den inte startar av sig sj?
Mvh

[Morgan]

beror på hur sanitär du varit efter koket. jag kör no-chill och har väntat en hel vecka då en sats inte kommit igång till det att jag tillsatte ny jäst. ölen blev bra ändå. men säg två dagar iaf bör du vänta.

[jannewerner]

@morgan Så den klarar sig en vecka iaf.. Nu kom den tack o lov igång inatt.

[ekstedt]

Att vänta en vecka låter helt vansinnigt, vänta max två dagar, inte minst. Men det var ju bra att det hade kommit igång i alla fall. Gör en förkultur nästa gång du inte använder helt färsk jäst så slipper du oroa dig.

[Weinkeller]

Tiden från pitch till plupp kan variera mycket beroende på jäskärlets storlek, temperatur, jästens mängd och kondition. Allt som oftast kommer jästen igång. Jag har på hundratals jäsningar aldrig vad jag kommer ihåg varit med om att det klickat även om jag varit orolig ett par gånger..

[ekstedt]

Jag vet flera inklusive undertecknad som har fått dåliga jäsningar efter att jästen inte har satt igång inom två dygn. Svårt att veta med säkerhet att det berodde på just det förstås.

Men men, med en förkultur så slipper man bekymra sig om detta på samma sätt.

[Janne gnoff Berglund]

Att vänta en vecka kanske går ibland, men skulle aldrig rekommendera detta!

Även om man haft stenkoll på renlighet och inga vildjäster eller bakterier drar igång med vörten råder ju mycket stor risk för oönskad oxidation om inte annat.
Om ingen aktivitet hänt på drygt ett dygn skulle jag mäta för att se att det verkligen inte kommit igång (kan ju vara ett jäskärl som inte håller helt tätt etc), har inget hänt på 2 dygn skulle jag absolut fundera på ny/färsk jäst asap.

Men färsk jäst kör jag alltid förkultur om det går att planera in, om inte annat bara för att se att jästen faktiskt kommer igång OK.

[Weinkeller]

Jag håller med om max två dygn. Det gängse felet brukar dock vara ett otätt jäskärl med följden av avsaknaden av plupp i jäsröret. En hydrometer är en bra investering och lätt att använda.

[Rotsac]

Nja...

Det där får du nog förklara:

"typ 12 batcher".

Vilken typ av öl menar du?


"Hur många dagar typ kan den stå".

Vilken typ av öl menar du?

[jannewerner]

Jag har nu gjort 13 kok. Samtliga ales. @rotsac.
Nr 2 av dessa 13 blev ej bra. Tappade för tidigt på flaska. Efter den har jag alltid väntat 3 veckor med buteljering och numer blir alla bra. Min senaste nu med färskjäst satte igång på riktigt efter 2 dygn så är inte orolig över den heller längre. Man lär sig av sina misstag! Tack för alla svar!