Jag ville bara dela med mig lite av nattens trevligheter! Jag packade min BM50 till bristningsgränsen med 15,7 kg malt och 50 liter vatten och körde en overnight mash på 67 grader. Sköljde igenom med 15 liter varmvatten och plockade ut 53 liter på 1.073 (71% mäskeffektivitet). Det var faktiskt bättre än vad jag hade vågat hoppas på med så mycket malt! Nu ska det kokas i 180 minuter och tillsättas 1 kg rörsocker så jag hamnar runt 1.095 och om några månader hoppas jag ha en fantastisk stout i kranen!
Har du lust att lägga upp ditt mäskschema? Höll du 67grader länge eller mäskade du in kallt och maxade första steget/stegen i tid?
Bra utbyte på 1070..
MickeEklund skrev:Ungefär så här blev det. Det är bara andra gången jag kör overnight så... men det blev ju bra!
180 min (snabela) 20 grader
180 min (snabela) 67 grader
15 min (snabela) 75 grader
Tackar!! Ser bra ut
Sånt konstigt tugg jag läste från camurri tråden som maltmagnus skrivit till en användare här. Inte mäsks in under 60c med dessa!! Pga fastbränning på elementen..
Aldrig hört talas om i utländska forum.. Anser det vara Bull
Judgecc skrev:
Sånt konstigt tugg jag läste från camurri tråden som maltmagnus skrivit till en användare här. Inte mäsks in under 60c med dessa!! Pga fastbränning på elementen..
Aldrig hört talas om i utländska forum.. Anser det vara Bull
Är det någon annan än MM som säljer Camurri? Verkar lite konstigt som de påstod att det inte gick att mäska in under 60°C med den, inte så genomtänkt bryggverk kan man tycka.
niklas_n skrev:
Är det någon annan än MM som säljer Camurri? Verkar lite konstigt som de påstod att det inte gick att mäska in under 60°C med den, inte så genomtänkt bryggverk kan man tycka.
Enligt mailet som användaren bifogade så påstår mm att det gäller alla bryygverk/hemmabyggen med elementen i mäskkärl/kok som man då mäskar in för lågt i temp med.. Det ska inte behövas med dagens malt! Korrekt!! Men allvarligt, man vill ju kunna köra overnightmash osv när man kan.. Tänker mäsks skiten ur min malt because I can
Anledningen till min beställning från Belgien av en 50l med tillbehör som ligger å väntar är just dessa egenskaperna..
Beställer från Niels på braumeister forumet..
Det är relativt sällsynt med fastbränning av "allvarligare" karaktär. Det beror helt enkelt på att omkringliggande vätska inte kommer tillåta elementen att bli så varma att det bränner fast. Visst kan det bli lite gegga på elementen men det går ju bra att ta bort med en vanlig diskborste. Jämför med stormkok i en liten kastrull, det är ju först när mängden vätska blir för liten för att "kyla" som det bränner fast i botten (ex för tjock sås eller popcorn som tagit upp all olja).
Det kommer INTE bränna fast något vid 60 grader eftersom elementen i princip inte är mycket varmare än så (även om dom är på 2000 w, prova att hålla en termometer mot dem under vattnet).
Det man kan tillägga angående Camurrin är att den släpper igenom väldigt mycket malt-gegga som lägger sig på botten och "there you go" med för lite vätska runt elementen som kyler. Händer icke i Braumeister.
Judgecc skrev:
Enligt mailet som användaren bifogade så påstår mm att det gäller alla bryygverk/hemmabyggen med elementen i mäskkärl/kok som man då mäskar in för lågt i temp med.. Det ska inte behövas med dagens malt! Korrekt!! Men allvarligt, man vill ju kunna köra overnightmash osv när man kan.. Tänker mäsks skiten ur min malt because I can
Anledningen till min beställning från Belgien av en 50l med tillbehör som ligger å väntar är just dessa egenskaperna..
Beställer från Niels på braumeister forumet..
Det är skillnad på elementen som är i BM, eftersom de är mycket större än de som är i Camurri så blir de inte lika varma. Verkar ju totalt värdelöst om det stämmer att det inte går att mäska kallare, veteöl är således bara att glömma ju.
Jag har ju bara gjort två svängar varav den ena en IPA och den andra en stout... Men enligt andra, mer erfarna, blir det oftast lite mörkare färg vid så lång mäskning. Annars har jag inte läst om några nackdelar, snarare bara fördelar som t e x bättre utbyte!
Det finns ju en teoretisk risk för en nattlig vörtfontän som i princip tömmer hela Braumeistern och då lär det osa bränt och bli lite kladdigt på golvet
