Första BIAB-försöket, jäser ej!

[ryjohan]

Hej!

Sökt lite här på forumet och internet om det här med jäsning och alla problem runt det.
Gjorde igår första försöket med BIAB, brygden ska bli en BIPA är det tänkt.
Batchen skulle bli 10 liter för övrigt.

Vi gjorde lite fel under tidens gång, en del kanske rätt så katastrofala...
Började vid mäskningen då vi råkade få upp tempen till 80 grader på grund av defekt termometer.
Temperaturen sjönk fort till 71 grader efter att ha tagit av kastrullen från plattan. Lät det ligga där trots att optimala temperaturen var 66 grader.
Hur mycket fel kan det gått på grund av detta?

Kokade 60 minuter och sen kallkrasch.
Efter kallkraschen och överföring till jäskärl visar det sig att vi fått ut 6,5 liter, lite svinn fick vi tack vare att vi inte hade planerat för
dränering av påsen och allmänt slabb av oss. Vi rörde runt lite för att syresätta vörten, skakade någon minut. Kanske var för lite?

OG visade då 1,090(!)
Hur som helst tänkte vi att det kanske kan fungera hur eller hur då det inte smakade äckligt vid provsmakningen.
Flytande jäst användes (California Ale WLP001). Vi läste såklart för sent att vi skulle gjort förkultur till flytande jäst... "tuben" var till 5 gallons = 19 liter öl.
Vår batch var 6,5 liter men vi vågade inte att bara hälla i halva så vi öste i hela. Rätt eller fel har jag ingen aning om men hittade inget på internet om att
det skulle vara dåligt.
Dock efter lite surfande på internet valde vi att tillsätta lite vatten i jästunnan. Vi tunnade ut det med 1,5 liter 22 gradigt vatten till totalt 8 liter nu.
OG visade då 1,076, vilket verkar något rimligare.

Nu 24 timmar efter bryggningen har det fortfarande inte börjat jäsa och vi börjar bli lite oroliga. Förvaras i 20 grader.
Vi har kollat så att allt är tätt, det har även inte skapats något direkt skum i jästunnan heller.
Har vi gjort något fatalt fel som gör att den kanske aldrig kommer börja jäsa?

Skulle vara extremt uppskattat om någon skulle vilja hjälpa ett par amatörer.

[Patrik-b]

Vänta lite till är standardrådet.


Skickat från min iPad med Tapatalk

[Brewsnail]

Om temperaturen på jäskärlet är över temperaturen där det förvaras är det igång, även om det inte syns på annat sätt, så gör som Patrik-b säger =)

[ryjohan]

Tack för svaren, då fortsätter vi sitta på nålar och hoppas på att något händer snart

[Brewsnail]

Skulle tro att de flesta på forumet vet precis hur det där känns =)

[Mälte]

Hej!

Sökt lite här på forumet och internet om det här med jäsning och alla problem runt det.
Gjorde igår första försöket med BIAB, brygden ska bli en BIPA är det tänkt.
Batchen skulle bli 10 liter för övrigt.

Vi gjorde lite fel under tidens gång, en del kanske rätt så katastrofala...
Började vid mäskningen då vi råkade få upp tempen till 80 grader på grund av defekt termometer.
Temperaturen sjönk fort till 71 grader efter att ha tagit av kastrullen från plattan. Lät det ligga där trots att optimala temperaturen var 66 grader.
Hur mycket fel kan det gått på grund av detta?

Kokade 60 minuter och sen kallkrasch.
Efter kallkraschen och överföring till jäskärl visar det sig att vi fått ut 6,5 liter, lite svinn fick vi tack vare att vi inte hade planerat för
dränering av påsen och allmänt slabb av oss. Vi rörde runt lite för att syresätta vörten, skakade någon minut. Kanske var för lite?

OG visade då 1,090(!)
Hur som helst tänkte vi att det kanske kan fungera hur eller hur då det inte smakade äckligt vid provsmakningen.
Flytande jäst användes (California Ale WLP001). Vi läste såklart för sent att vi skulle gjort förkultur till flytande jäst... "tuben" var till 5 gallons = 19 liter öl.
Vår batch var 6,5 liter men vi vågade inte att bara hälla i halva så vi öste i hela. Rätt eller fel har jag ingen aning om men hittade inget på internet om att
det skulle vara dåligt.
Dock efter lite surfande på internet valde vi att tillsätta lite vatten i jästunnan. Vi tunnade ut det med 1,5 liter 22 gradigt vatten till totalt 8 liter nu.
OG visade då 1,076, vilket verkar något rimligare.

Nu 24 timmar efter bryggningen har det fortfarande inte börjat jäsa och vi börjar bli lite oroliga. Förvaras i 20 grader.
Vi har kollat så att allt är tätt, det har även inte skapats något direkt skum i jästunnan heller.
Har vi gjort något fatalt fel som gör att den kanske aldrig kommer börja jäsa?

Skulle vara extremt uppskattat om någon skulle vilja hjälpa ett par amatörer.

Välkommen!
Jag är inte gammal i gården själv.
Den där bryggningen låter i alla fall minnesvärd!

Oh vad gäller jäsningen så håller jag med de andra- det är nog igång imorgon. Om inte får du kanske fundera på mer jäst då.

[ryjohan]

Välkommen!
Jag är inte gammal i gården själv.
Den där bryggningen låter i alla fall minnesvärd!

Oh vad gäller jäsningen så håller jag med de andra- det är nog igång imorgon. Om inte får du kanske fundera på mer jäst då.

Tackar
Oja, den kommer inte att glömmas i första taget!

Skönt att höra från flera olika håll att det ibland kan ta sin tid! Lugnar en alltid

[Weinkeller]

Temperatur då jästen tillsattes?

[Patrik-b]

Det ska rätt mycket till om det inte börjar jäsa. Visst råkar man döda jästen så kommer det inte hända så mycket.

[ryjohan]

Temperatur då jästen tillsattes?

Jästen tillsattes vid 23-24 grader. Det är väl det högsta värdet som jäst kan tillsättas i?

[Weinkeller]

Gissar att det kommer igång snart. Det ska mycket till för att jästen ska vara död. Vanligaste orsaken till oro är otätt lock/jäsrörpackning. Rekommenderar att ni pitchar 17-18C nästa gång för bättre resultat.

[Bee]

Jästen tillsattes vid 23-24 grader. Det är väl det högsta värdet som jäst kan tillsättas i?

Om ni tillsatte vid hög temperatur, kan det vara så att på morgonen när du kollade, var det redan färdigjäst...lite av en oönskad turboeffekt. (Har själv gjort misstaget i början av min bryggarkarriär.)
Mät SG, lättaste sättet att se förändring om inget annat ger tecken på det.

[ryjohan]

Gissar att det kommer igång snart. Det ska mycket till för att jästen ska vara död. Vanligaste orsaken till oro är otätt lock/jäsrörpackning. Rekommenderar att ni pitchar 17-18C nästa gång för bättre resultat.

Ska definitivt göras nästa gång vi brygger!

[ryjohan]

Om ni tillsatte vid hög temperatur, kan det vara så att på morgonen när du kollade, var det redan färdigjäst...lite av en oönskad turboeffekt. (Har själv gjort misstaget i början av min bryggarkarriär.)
Mät SG, lättaste sättet att se förändring om inget annat ger tecken på det.

Så pass, då måste vi kolla SG idag. Får se hur det ligger till då. Om den redan är färdigjäst, ska den fortfarande stå ett par veckor till för att jäsa ut ordentligt? eller kan man tappa ölen inom någon vecka redan då?

[Bee]

Om det verkar klart, mät igen imorgon och om SG inte ändrar sig så kör på bara.
Annars är det som Weinkeller skriver:

Gissar att det kommer igång snart. Det ska mycket till för att jästen ska vara död. Vanligaste orsaken till oro är otätt lock/jäsrörpackning. Rekommenderar att ni pitchar 17-18C nästa gång för bättre resultat.