Första bryggningen och presentation.

[Roystar]

Jo, jag har en hel del flyttkartonger som jag tänkte ställa ner den i samt att jag ställer den i den skuggiga delen av balkongen för att hålla den så kyld som möjligt.
Så bara två dagar av solljus kan göra så mycket för en öl. gäller det bara under jäsnings tiden eller är det också under flask tiden?

[Pilsnerkokaren]

Det är därför ölflaskor är gröna eller bruna.

[Drake]

Jo, jag har en hel del flyttkartonger som jag tänkte ställa ner den i samt att jag ställer den i den skuggiga delen av balkongen för att hålla den så kyld som möjligt.
Så bara två dagar av solljus kan göra så mycket för en öl. gäller det bara under jäsnings tiden eller är det också under flask tiden?

Enligt vissa sajter så ska mindre än en minut i solen i en klar flaska vara nog för att förstöra ölen!
Gröna flaskor är visst inte något vidare heller.
Kolla här: http://www.beeradvocate.com/articles/527/

Vet inte om det stämmer men tänker inte riskera något igen. Det var fan så illa min öl smakade!

[Roystar]

Så om jag har förstått det rätt så kan en öl bli dålig om man sitter ner i gräset en solig sommar eftermiddag och grillar och inte sveper den? Det känns lite i överdrift att kanske 1 timme i solen skulle kunna förstöra den, 2 dagar eller mer kan jag förstå att en märkbar ändring i smaken skulle kunna ske.

Jag sökte runt lite mer på nätet och där var det också som i texten du länkade mig att i gröna eller klara glas så kan en öl bli förstörd på bara någon minut i solen. Gäller det endast när dom är på flaska så att kolsyran tränger ner (vad jag skulle gissa på) den tyngre gasen som luktar illa till skillnad mot en öppnad öl då lukten försvinner ut i det fria?

[Drake]

Hur det egentligen funkar vet jag inte men jag kan försäkra dig om att lukten inte "försvann ut i det fria"! Dessutom smakade det förjävligt, dels innan jag trycksatte det på fat och inte blev det bättre efter det heller så kolsyra kan vi nog utesluta. Som jag förstår det är det uv-strålarna som reagerar med humlen på något sätt och bildar biprodukter. Hur låg exponering som behövs är intressant, finns dom som ställt klara flaskor i solen en stund för att prova. Ska nog testa själv att tappa upp en öl på en brun och en klar flaska och se om det blir någon skillnad. Att en minut skulle vara tillräckligt låter extremt men kanske om man lagrar flaskan några dagar efter det. Men har ju suttit i solen och svept en och annan öl ur klara glas utan att märka något så jag gissar att det tar lite tid för felsmakerna att bildas. Tur att man dricker så fort då!

[Roystar]

Just det med att lukten ska ta sig ut i det fria är det jag menar med att en öl som har varit i mörker under hela tiden tills man sätter sig ute och öppnar den. Jag antar att själva UV utsättningen för ölen har en liknande påverkan som kolsyran.

- Det går inte att kolsyra en öl utan tryck. Menas det också att en öl inte kan bli skunkig utan tryck? När jag har druckit öl i solen tidigare så har jag inte öpplevt att den skulle bli sämre för varje klunk jag tar av den.

Om jag har förstått det rätt:
- CO2 tränger ner in i den flytande vätskan och då skulle även annan lukt som är en biprodukt av att öl utsätts för UV ljus också trängas ner i ölen.
- Om man håller ölen borta från UV ljus så bildas det inte några biprodukter och då kan kolsyran ta ner det i ölen för att skapa en illa luktande och/eller smakande öl.
- Öppnar man en öl EFTER trycksättning så försvinner den eventuella illa luktande biprodukten av öl som utsätts för UV ljus med vinden då den kolsyran som finns i vätskan vill ta sig ut den med.

[Drake]

Hänger inte med längre!
Vad har kolsyran med detta att göra? Det är ljuset som gör att humlen utsöndrar illaluktande/illasmakande biprodukter. Koldioxiden är ingen "bärare" av varken smak eller lukt!
Min öl smakade ju skit redan innan jag trycksatte den.

[Drake]

http://www.professorbeer.com/articles/skunked_beer.html