mildare ljus öl

[Jesterzeb]

Hej är ny i ölbryggning och har precis smakat av min för bryggning från lilla köksbryggeriet en American brown ale som smakade bra tycker jag inga större fel och har även en APA på jäsning. Men det jag undrar nu är om någon har något tips på någon mildare öl (lager/pils liknande) öl som inte är så svår att gör för en nybörjare?

[Patrik-b]

En riktig lager är lite krävande då den kräver att jäsa kallt men en kölsch kan du testa.

[Jesterzeb]

Ok tack för tipset

[Kenneth]

Jag kan rekommendera att göra en Kölsch, den är mild och ljus
Malt: pilsner malt 80-90%, vetemalt 10-20%.
Lätt beska på c:a 20-25 IBU.

Lämplig Kölschjäst:
Kölsch (Wyeast 2565)
German Ale/Kölsch (White Labs WLP029)
European Ale (White Labs WLP011)
German Ale II (White Labs WLP003-Platinum)

Jäses lite svalare än rumstemp, runt 14-16 grader

Se även receptdatabasen http://shbf.se/recept/Receptdb.php

Ganska lätt att lyckas med.

[Jesterzeb]

Tack för tipsen det blir nog en kölsch nästa bryggd.

[Jesterzeb]

Men då kan jag fråga även här om man vill göra ett eget recept vad ska man tänka på jag brygger ca 5l åt gången pga stl på kokkärl. Hur mkt malt? Hur mycket mäskvatten och lakvatten? Hur mycket vört bör man ha till koket för att sluta på ca 4-5l?

[Weinkeller]

Ca ett kg malt. Resten beror på din bryggmetod, du hittar säkert bra info i wikin eller på forumet om du söker.

[Kenneth]

2,5 - 3 liter mäskvatten / kilo malt.
Laka ut så att du har c:a 15% mer än mängden öl du vill ha. Beror på hur krafigt du kokar hur mycket som dunstar.

[Jesterzeb]

Ok det är bra info tackar

[niklas_n]

+1 på en Kölsch. Jag har följt dethär receptet 2ggr ---> http://brulosophy.com/recipes/munich-helles/

Smakade riktigt bra båda gångerna och har en "lagerlik" karaktär, trots att det är en alejäst.

[Patersbier]

+1 på en Kölsch. Jag har följt dethär receptet 2ggr ---> http://brulosophy.com/recipes/munich-helles/

Smakade riktigt bra båda gångerna och har en "lagerlik" karaktär, trots att det är en alejäst.

Jag har en batch med den ölen på kallkrasch. Dock jäste jag min med wyeast 1007 German Ale, för det var den jag hade hemma.

[Patersbier]

Tog ett smakprov. Smakar som en tysk lager/pilsner. Inga estrar eller andra felsmaker.

[niklas_n]

Tog ett smakprov. Smakar som en tysk lager/pilsner. Inga estrar eller andra felsmaker.

Tummen upp!

[Jesterzeb]

Det blev en kölsch jag bryggde på 800g pilsnermalt och 80g munchenermalt. 5g hallertauer 60 min 5g hallertauer 20min och 6g hallertauer 5min. Och på german ale/kölsch jäst WLP029 till 4l färdig öl. Blir intressant att se hur de blir.

[Patersbier]

Jästemperatur?