Rejäl kallkrash ok för flasktappning och återanvändning av j

[Mälte]

Tänkte nu kallkrasha två batcher inför flasktappning.
De får stå i runt noll grader i 2 -3 dygn tänkte jag.

Det jag gärna vill få bekräftat är att jästen klarar detta- både för kolsyrejäsning på flaskan och för att få en ny vört på kakan sedan. (Wikin nämner inte detta http://shbf.se/wiki/index.php/Kallkrasch)

Övriga råd mottages som vanligt tacksamt -och ju mer motivering desto bättre.
Tack på förhand för er hjälp!

[Weinkeller]

Ja det är helt ok. För säkerhets skull kan du efter färdig omtappning ta med lite jäst från botten till flaskningen. Enda gången man kan få problem är vid lång kallkrasch eller extremt stark öl.

[Mälte]

Tack weinkeller.
Men vad menar du med "att få med"?
Jag vill ju gärna inte röra upp jästen i ölen igen? Eller skopa i slurry i 70 flaskor?

[Weinkeller]

Jag brukar tappa om till ny hink vid flaskning. Efter överföringen är klar och jag blandar i sockerlösningen brukar jag ta med någon tesked jästslurry för att säkra utjäsning på starka öl som tex IS och BW.

[Mälte]

Ok. Jag tappar direkt med socker i flaska för tillfället. Tror du det är ok ändå?

[Weinkeller]

Ja, så länge det inte är ett öl på +9%.

[Mälte]

Stort tack! ( det är en variant på din Brown Ale med OG 1050. Så då ska det nog gå bra.)