[SÖKES] Mikkeler Kärlek

[AndersF]

Recept sökes.

[Jonas Johnsson]

Har pillat med ett kärlek-recept efter vad jag kunnat läsa mig till, men har inte testat att brygga det än. Så på egen risk:

Kärlek

Style: American Pale Ale OG: 1.057
Type: (null) FG: 1.014
Rating: 0.0 ABV: 5.62 %
Calories: 187.00 IBU's: 88.70
Efficiency: 78.00 % Boil Size: 19.91 L
Color: 4.5 SRM Batch Size: 14.00 L
Preboil OG: 1.048 Boil Time: 90 minutes

Grains & Adjuncts
Amount Percentage Name Time Gravity
2.90 kg 70.73 % Pilsner (2 Row) Bel 60 mins 1.036
200.00 g 4.88 % BEST Malz Wheat Malt 60 mins 1.037
600.00 g 14.63 % BEST Malz Pale Ale Malt 60 mins 1.037
200.00 g 4.88 % Oats, Flaked 60 mins 1.037
200.00 g 4.88 % Cara-Pils/Dextrine 60 mins 1.033

Hops
Amount IBU's Name Time AA %
28.00 g 65.10 Simcoe 90 mins 13.00
14.00 g 15.11 Nelson Sauvin 15 mins 13.00
14.00 g 8.49 Centennial 10 mins 10.00
14.00 g 0.00 Nelson Sauvin 0 mins 13.00
14.00 g 0.00 Centennial 0 mins 10.00
28.00 g 0.00 Citra 0 mins 13.20
25.00 g 0.00 Citra 5 days 13.20
25.00 g 0.00 Centennial 5 days 10.00
28.00 g 0.00 Nelson Sauvin 5 days 13.00

Yeasts
Amount Name Laboratory / ID
1 dry pkgs Safale US-05 Fermentis US-05

[AndersF]

Mange takk. Återkommer med ett utlåtande.

[AndersF]

Mycket gott.

[Jonas Johnsson]

Mycket gott.

Jag prövade den också, ändrade lite i humleschema. Min står på primning just nu, får bli första testen senare i veckan

[Robbix]

Hur smakade kalaset?

[Jonas Johnsson]

Jag gillade! Fin färg och mycket humle. Nästa gång ska jag nog flytta fram bittergivan till 30 min istället, blev kanske väl besk för 5,5 %. Men fortfarande väldigt god och frisk.

[arulord]

Jag provade också receptet. Håller med om att beskan var i överkant. Men vart ändå en höjdaröl!

[Charlemagne]

Står precis till och ska brygga det här receptet då jag är ett stort fan av K:rlek, men några tankar har väckts när jag läst kommentarerna.

Ni nämner att beskan är i högsta laget, så jag funderar på att göra som tidigare nämnts och flytta första givan.

Det jag nu funderar på är om jag endast ska koka i 60 minuter, och kanske sikta på ett lite högre Pre-Boil OG för att landa på samma OG, eller om jag bara ska låta det koka 30 minuter och sen påbörja humlegivorna?

Vad anser ni?

[Weinkeller]

Koka du 90min och lägg i första givan av Simcoe när det är 30min kvar.

[Lindh]

Jag har slutat helt med bittergiva för välhumlade öl. Mina sena givor ger mer beska än jag skulle vilja ha t.om... Svårt med 10-15g/l under 30 ibu om man vill ha mer än bara nollgiva och torrhumle.

[Charlemagne]

Jag har slutat helt med bittergiva för välhumlade öl. Mina sena givor ger mer beska än jag skulle vilja ha t.om... Svårt med 10-15g/l under 30 ibu om man vill ha mer än bara nollgiva och torrhumle.

Hur känner du överlag för öl som är beska?
Eller tycker du att smaken blir lidande för beskan?

[Drake]

Jag har slutat helt med bittergiva för välhumlade öl. Mina sena givor ger mer beska än jag skulle vilja ha t.om... Svårt med 10-15g/l under 30 ibu om man vill ha mer än bara nollgiva och torrhumle.

Hade samma problem tidigare men med nya kylaren så har det blivit skillnad. Vad har du för kyltid ner till 80 grader?

[Lindh]

Jag gillar beska men det ska vara balanserad beska i en 5%-ig öl, max 30-40 ibu. En DIPA eller IPA får gärna dra på mot 60-100ibu men då har man både alkohol och maltstöd som ger en balanserad smak.

Kyltid till 80c är säkert 30-45 sekunder. Jag får passa mig så jag inte skjuter under. Problemet är såklart inte att hålla nere beskan utan att kunna ha i så mycket humle jag vill i både kok och whirlpool innan jag kyler till 80c. Just nu kör jag fullvarmt i 7 minuter som beersmith räknat ut ger mig ca 30 IBU.

[Chabo]

Jag gillar beska men det ska vara balanserad beska i en 5%-ig öl, max 30-40 ibu. En DIPA eller IPA får gärna dra på mot 60-100ibu men då har man både alkohol och maltstöd som ger en balanserad smak.

Kyltid till 80c är säkert 30-45 sekunder. Jag får passa mig så jag inte skjuter under. Problemet är såklart inte att hålla nere beskan utan att kunna ha i så mycket humle jag vill i både kok och whirlpool innan jag kyler till 80c. Just nu kör jag fullvarmt i 7 minuter som beersmith räknat ut ger mig ca 30 IBU.

Kan du förklara lite närmare med kylning till 80 mm
Är det hopstand du syftar på?
Vad menar du med fullvarmt ?
35 sekunder för att nå ner från 100 till 80 grader....går det så fort ?

Anders


Skickat från min iPhone med Tapatalk