Ett par nybörjare för dagbok

dernebo · Inlägg av **dernebo** » fredag 2014-12-05 13:22

Nervösa? Jo för fan.

Känns som man aldrig kan bli riktigt förberedd. Jag ägnar ju den mesta av tiden att planera och bygga annat än vad som faktiskt har att göra med det grundläggande som vi skall göra imorgon.

Det får bli som det blir. Jag är helt säker på att vi lär oss en massa. Har inte riktigt koll än på hur vi skall lösa allt med rengöring osv. Eller, vi löser det, men frågan är hur praktiskt det blir.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Bee · Inlägg av **Bee** » fredag 2014-12-05 14:54

Lycka till! Kommer själv ihåg min första bryggning. Mycket slaskande samt ogenomtänkta och onödiga procedurer.

Har ni inte gjort det, så skriv en lista att följa.

dernebo · Inlägg av **dernebo** » lördag 2014-12-06 23:30

Oj... Vet inte var jag ska börja.

Det gick väl ok måste jag säga. Vi lärde oss en massa, och det tog bra mycket längre än vi hade tänkt. En del saker gick inte som tänkt. Förkulturen tex visade ingen som helst aktivitet på bryggdagen så det fick bli plan B, US-05. Sen måste jag ha haft för lite vatten för mäskningen. Tror det var 25l istället för 30l som det stod i receptet. Innebar att det tog längre tid, och att vi var tvungen att värma vatten mitt i bryggningen. Dessutom så funkade inte 10l-kastrullen på induktion, så vi hade bara en 3l-kastrull att tillgå. Så, det blev lite improviserande vilket gjorde att mäskningen tog längre än väntat. Mäskade i 65,6° i 60 min precis som tänt, men sen blev det 70° i 10min istället för 76° pga våra vattenproblem. Det gjorde också att det blev bra mycket längre än 60min i första steget också.

I övrigt flöt det på rätt bra. Det är ju typ bara jag som satt mig in i processen fullt ut men de andra var läraktiga och intresserade så tillsammans lyckades vi iaf få ner 18l vört i jäskärlet.

Inte optimal plats attbrygga på, men det gick rätt smidigt ändå. Inga uppenbara brister i desinficeringen tex. Däremot upptäckte jag en liten trivial sak när vi var klara. Jäskärlet med jäsrör rymdes inte i jäskylen.

Så det blev en snabb konstruktion av en blow off tube. Men det blev bra och nu står det och jag ska bara vänta på att den skall börja bubbla.

Så, summa summarum kan vi väl säga att det hela tog 9,5 timmar totalt från start tills allt var rengjort och bortplockat. Väldigt intressant dag, och det är inte utan att man känner sig lite slut i huvudet just nu.

Nu är det bara att vänta på en färdig produkt och sen se vad man kan tänka sig testa som förbättring.

dernebo · Inlägg av **dernebo** » lördag 2014-12-06 23:35

Oj, bara sex smileys i det där inlägget....

eric · Inlägg av **eric** » söndag 2014-12-07 01:11

Kul! Nu blir det mersmak antar jag? Varje bryggning resulterar i mer eller mindre finjusteringar av tekniken, både hårdvara och mjukvara. Just tidsbesparande åtgärder tycker jag som småbarnsförälder allra mest om. Nu vet jag inte vilken bryggutrustning och lakteknik ni använder er av, men att värma vörten samtidigt som man lakar ner i kokkärlet är grymt tidsbesparande. Likaså att rengöra under bryggningen. Och att ha färdigvärmt mäskvatten när bryggdagen börjar. Lycka till med resultatet! Kul att läsa!

dernebo · Inlägg av **dernebo** » söndag 2014-12-07 06:40

Jo, nog gav det mersmak... Skrev lite mer ingående på randomseed.se.

Vi körde batchlakning i biltemakastrull med falskbotten och bazooka screen.

Vattnet hade jag förvärmt, dock för lite vatten så det blev lite krångligt med värmning av mer. Kastrullen funkade inte på induktionshällen. Så det blev ett par värmingar i en liten kastrull. Det tog tid och dom sista litrarna flödeslakades. Vi hann dock inte hålla ett jämt flöde eftersom vi var tvungen att vänta på att lakvattnet skulle bli varmt.

Finns mycket att finjustera men i det stora hela tycker jag det gick bra.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Danisch · Inlägg av **Danisch** » söndag 2014-12-07 06:57

Samma lika för mig och min brorsa/polare när vi körde första bryggdagen för lite drygt 8 månader sedan, vi kör hink i hink, helmalt, mäskar i isolerad kylväska (tappar ca 0.5 grader på 60 min = bra tycker vi)
Men vi hade mycket hjälp av en bok, plus att jag hade kollat ex antal filmer på youtube innan första bryggdagen, så vi lyckades brygga på lite drygt 6 timmar, hur som så lär man sig oerhört mycket från byrggning till bryggning vart det finns tid att kapa, samt tid att sitta och snacka strunt/dricka en god öl vilket vi kan göra när vi vänatr på mäskningen, samt när vi väntar på att koket drar igång, annars är det fullt fokus på koket, samt att en av oss då kan göra rent det vi inte behöver längre fran i bryggningen mm mm, hur som så är det ju så jäkla kul att komma igång!

Numera har vi provat att brygga 2 öl efter varandra, så när kylningen drar igång efter första batchen så är mäskningen igång för öl 2, vi tycker det är lika bra att brygga 2 öl om vi ändå träffas, senast lyckades vi brygga 2 normalstarka öl, 10-liters batcher på runt 8 timmar!

dernebo · Inlägg av **dernebo** » måndag 2014-12-08 08:49

Ja vi stressade ju inte direkt. Mycket var ju tid för mig att agera "oerhört erfaren lärare" och förklara allt jag teoretiskt pluggat in.

Mina kollegor har inte satt sig in i processen innan så det blev mycke förklaring varför vi skulle göra som vi gjorde. Och sen att förklara vad jag trodde var anledningen.

Men vi hade kul iaf.

Däremot har inte jäsningen kommit igång än. Inga bobblor efter 36tim typ. Kanske bara är nybörjarnervositet?

Sent from my iPhone using Tapatalk

niklas_n · Inlägg av **niklas_n** » måndag 2014-12-08 09:02

dernebo skrev:Förkulturen tex visade ingen som helst aktivitet på bryggdagen så det fick bli plan B, US-05.

Bara en liten fundering; vilken aktivitet skall förkulturen visa?

dernebo · Inlägg av **dernebo** » måndag 2014-12-08 09:03

Någon sorts skum eller så har det då varit under alla mina tidigare tester.

Sent from my iPhone using Tapatalk

niklas_n · Inlägg av **niklas_n** » måndag 2014-12-08 10:00

dernebo skrev:Någon sorts skum eller så har det då varit under alla mina tidigare tester.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Hur förvarar du förkulturen när den är utjäst? Mina som står i kylen har aldrig något skum på sig. Däremot blir det skum när det står på e-kolven men det är ju en annan sak.

Danisch · Inlägg av **Danisch** » måndag 2014-12-08 10:31

Dernerbo- Vi körde också med US-05 första 2 ölen, våran jäsning kom igång båda gångerna inom ca 12 timmar...

Vad har ni bryggt, Ale eller lager?
Står nu och ska jäsa i vilken temp?

dernebo · Inlägg av **dernebo** » måndag 2014-12-08 10:32

En ipa som står i 18 grader just nu.

Sent from my iPhone using Tapatalk

dernebo · Inlägg av **dernebo** » måndag 2014-12-08 10:36

Vi prickade OG på pricken enligt receptet. 1.067.
Enda som jag börjar tvivla lite på är om min blow off tube är riktigt tät...

Sent from my iPhone using Tapatalk

Danisch · Inlägg av **Danisch** » måndag 2014-12-08 10:49

Ok
Låter lurigt...
Har aldrig haft några problem med att jäsningen inte kommit igång och har jäst med Us-05 runt 20-21 grader.

Syresatte genom att vispa med slev, i med jäst, på med lock, rulla runt jäshinken typ en minut för att blanda allt lite...

Hoppas det kommer igång, jag vet inte om jag kan hjälpa dig då mina erfarenheter av jästen inte är så stora/var ett tag sedan vi körde med torrjäst...hm?

Bryggaren - forum för öl och bryggning