Diacetylrast

[klasvegas]

Hej!

Har en lager på jäsning nu som har stått och bubblat i kärlet i ca 2 veckor nu. Det är fortfarande lite aktivitet i och bubblar till i vattenlåset med jämna mellanrum.

Mina tidigare lagerbryggningar har jag inte gjort någon diacetylrast, men tänkte att jag skulle ge mig på det nu om det fortfarande är möjligt. Frågan är när denna ska göras? Och hur länge?

Jag hade nog tänkt att buteljera på söndag denna vecka. Är arbetsgången som så att jag ställer fram kärlet rumstempererat någon dag innan?

Tacksam för svar!

[Weinkeller]

Tre dygn vid en tre till fem grader högre temperatur i slutet av jäsningen brukar jag köra. Själv brukar jag kallkrascha för att få en blankare öl, särskilt vid lagerbryggning.