Kellerbier

[AndersF]

Jag drack Carneigiebryggeriets kellerbier. Har någon ett recept att dela med sig av?

[ekstedt]

Jag drack Carneigiebryggeriets kellerbier. Har någon ett recept att dela med sig av?

Här är ett förslag som du kan ha som utgångspunkt:

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2011 ... larol.html

[AndersF]

Trevligt. Stort tack.

[AndersF]

Mitt Kellerbier jäser nu i början av sin 3:e vecka. Fortfarande i 11C och med ett plupp per minut. Ska jag låta det vara så eller sänka temperaturen till de 5-7C som föreslås i receptet?

[rick.lindqvist]

Den där jästen producerar vad jag vet ingen (märkbar) diacetyl, men om du sänker tempen till ca 6 grader så får du en diacetylrast och lagringstemperatur på en och samma gång.
Normalt tillämpar man diacetylrasten något tidigare men i ditt fall med den jästen så blir det nog bra.

[AndersF]

Då får det bli så. Tack för dina synpunkter.

[AndersF]

Jag mätte SG: 1012, dvs där det ska vara. Fräsch och lite mild smak. Glad nybryggare.