"Häll alltid vattnet på malten."

[AndersF]

Citat ovan ur Shbf:s kursmaterial. T ex Malt-Magnus beskriver det omvända:"Värm vattnet till 68 grader, häll i malten och rör om...". För en som ännu inte bryggt sitt första öl känns det lite förvirrande. Vad gäller?

[Bee]

Egentligen vilket som. Malten i vattnet är nog det vanligaste och smidigaste. Mindre klumpar då kanske.

[AndersF]

Ok. Tack för snabb kommentar.

[hembryggt]

Du får nog testa dig fram. Personligen häller jag alltid vattnet på malten och får i stort sett inga klumpar alls. De gångar jag provat att hälla malten i vattnet så har det alltid slutat med en massa klumpar och 10 minuters omrörning innan de varit borta. Å andra sidan tror jag de flesta häller malten i vattnet och svär på att det funkar mycket bättre.

/Erik Rönnqvist

[Mange81]

Jag har gjort båda och vad jag märkt är det så att malt i vatten ger mindre värmeförlust då kärlet redan är uppvärmt men kan ge lite klumpar. Vatten i malt blir då tvärtom. Jag kör hädanefter malt i vatten.

[martinb]

Vi kör alltid vatten på malt, å andra sidan räknar vi på värmeförlusten och hamnar rätt därefter. Får väldigt sällan klumpar, men det är inget som lite tag med mäskpaddeln inte löser. Måste ju ändå blandas väl.