[Beersmith 2] och BIAB

[Ninjan]

Hej!

Jag har för första gången använt Beersmith2 och har några frågor att ställa till detta forum.

I programmet har jag lagt in en 11 liters batch med "BIAB medium body" som mäskmetod. Mäsktid 75 min, koktid 60 min. Grynen i batchen väger 2,77 kg

Programmet föreslår då 16,07 liter som "total water" samt "tot mesh water".

Detta tolkar jag som den vattenvolym som skall till vid mäskning.
.
PreBoil vol blir, enligt programmet, 14,37 liter (resultatet har jag inte mätt upp eftersom kastrullen inte medger någon lätt avläsning, men jag litade på programmet)

Kvar att lägga i jäskar efter kok blev dessvärre endast 9 liter. Jag måste alltså kompensera med 2 liter nytt vatten för att det skall bli riktigt vid jäsningen.

Fråga: ger Beersmith fel signaler vid BIAB eller har jag programmerat galet?

N

[eric]

Svårt att säga så länge du inte mätt upp din pre boil volume. Du kanske kokade väldigt kraftigt vilket gjorde att du kokade bort mer än vad beersmith antagit. Vad är estimerad boil off i beersmith? Vad är estimerad trub loss? Det är faktorer att ta hänsyn till. I början när du lär känna din utrustning är det ganska svårt för beersmith att räkna ut vad du kommer förlora, det är bara generella antaganden. Du kan ju själv tweaka alla parametrar efter dina bryggningar så kommer du få mer tillförlitliga värden.

[Ninjan]

Boil off är 1.89
Trub loss är 1 liter
Kitteln är på 21 liter

Jag skall försöka ha bättre koll på pre boil volume nästa gång och överlag tona in Beersmith, helt enkelt.

Tack för svar!

[Grindcrusher]

Beersmith är ett underbart program på många vis, men nyckeln är lite att ställa in allt ordentligt efter din utrustning/bryggmetod.

Mät boil-off noga. Tänk på att vatten är 4% större i volym vid kokpunkten. Beersmith räknar inte med detta när det anger pre-boil volume! Vid mäsktemperatur kan du räkna med en 3% volymökning.
Kolla vad du har för deadspace och knappa in det, annars kommer volymberäkningarna inte stämma. Spelar iofs ingen roll om du kör BIAB.
Loss to trub and chiller kan du justera godtyckligt beroende på hur mycket du lämnar kvar i kastrullen. Med mycket humle kanske du förlorar mer vätska. Det kan vara värt att knappa in lite i överkant, men notera att Beersmith inte justerar OG för denna extra volym. Det räknas helt enkelt som en del av den totala brygghus-effektiviteten.

[Brewsnail]

Instämmer i att du antagligen behöver justera boil off och kolla pre-boil. Bara du får inställningarna så de passar ditt system så är Beersmith riktigt bra.

[Grindcrusher]

Det sista jag skrev fick mig att börja gnola här på morgonkvisten. Det känns onödigt att ha den där extra variabeln, nämligen loss to trub and chiller.
Jag kommer fortsättningsvis sätta 0 där och sedan själv justera totala volymen för att kompensera för den förlusten. Det innebär att brygghus-effektiviteten kommer avse volymen efter kok, som förhoppningsvis är volymen angiven i receptet.

Det gör beräkning/justering av receptet vid Pre-Boil enklare.

[pezmannen]

Jag har sett en del nämna Biabacus också just för Biab-bryggare. Är det ett vettigt alternativ?

[Joco]

Biabacus är väldigt användbart!

[pezmannen]

Kolla här! En guide för Biab och Beersmith

http://brulosophy.com/2014/08/11/beersm ... ile-setup/

Grym blogg dessutom

[Patrik-b]

Skitbra!