Öka på befintligt recept, blir det samma goda smak?

[ecmik]

Hej! Nu är jag på gång med min tredje ölbryggning, och börjar få kläm på saker och ting! Har dock stött på patrull nu när jag ska försöka kopiera min första (tro det eller ej jättegoda) öl, men öka storleken på batchen från 4 L till ca 12 L samt göra den mer enligt konstens regler istället för att följa Lilla Köksbryggeriets tillvägagångssätt (endast 15 min mäskning, ingen "riktig" lakning och endast 15-min koktid).

Är det någon vänlig själ som kan tänka sig att hjälpa mig lista ut ifall jag kommer få ungefär samma goda öl som i min första bryggning?

Originalreceptet är (heter DLK WTF!):

0,5 kg Muntons Wheat Spray Malt
0,25 kg White Wheat Malt (mäska vid 67 grader i 15 min)

Humla 25 g Amarillo direkt vid kokets start, och koka i 15 min.

SafeAle US-05

Mina mätningar ger: OG 1.047 - FG 1.015 - IBU 51,4

-----

Jag tyckte detta blev otroligt gott faktiskt, och vill som sagt göra en större sats! Tänker då sähär:

Fyrdubbla alla ingredienser. Mäska 60 min vid 67 grader. Laka. Koka i 60 min. Tillsätt all humle, alltså 100 g Amarillo 15 minuter från slutet.

Finns det något gravt fel med att göra så här eller är det bara att köra ungefär samma mängder och tider fast uppskalat till den nya batch-storleken? Tänker framför allt på humle-given som kan bli galen här..

Tacksam för era åsikter! Ha det gött!

[Weinkeller]

Ditt utbyte kommer bli lite bättre av humlen pga kokvolymen så du kan spara 20g och slänga i vid 0min för att hålla nere beskan och samtidigt få bättre arom.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

[ecmik]

Det låter bra det! Ska testa! Tack för det snabba svaret!

[ecmik]

Vet inte om någon ser den här följdfrågan, men när jag kokade samma ölsort (4 L) i 15 min med gott resultat, finns det då någon orsak att koka 12 L längre tid? Jag menar, jag slänger ju ändå inte i humlen förrän sista kvarten ändå.. Är det såna fördelar med att själva vörten blir kokad i 60 min, eller är den tiden bara för bittersmaksättningen från humlen?

[Weinkeller]

Det är viktigare vid helmalt, du använder extrakt till största del antar jag, och då har det ingen betydelse med ditt recept.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

[ecmik]

Jag kör lite längre kok än 15 min ändå pga att jag delmäskar, men en timma känns lite mastigt. Kanske 30 min eller så. Tack för svar!