[FEEDBACK] Fatamorgana klon.

[Njes_22]

God kväll.
I söndags smakade jag Omnipollos Fatamorgana och jag måste säga att det är det bästa jag druckit.
Hittade ett recept på en klon av den och tänkte kolla med er vad ni tror. Kan detta bli en bra öl?

Title: Fatamorgana clone\
\
Brew Method: All Grain\
Style Name: Imperial IPA\
Boil Time: 60 min\
Batch Size: 15 liters (fermentor volume)\
Boil Size: 28.5 liters\
Boil Gravity: 1.047\
Efficiency: 70% (brew house)\
\
STATS:\
Original Gravity: 1.089\
Final Gravity: 1.025\
ABV (standard): 8.42%\
IBU (tinseth): 120.98\
SRM (morey): 6.79\
\
FERMENTABLES:\
3600 g - German - Pilsner (61%)\
600 g - American - Caramel / Crystal 10L (10.2%)\
600 g - Flaked Oats (10.2%)\
600 g - German - Wheat Malt (10.2%)\
50 g - German - Munich Light (0.8%)\
450 g - Dry Malt Extract - Light (7.6%)\
\
HOPS:\
30 g - Columbus, Type: Leaf/Whole, AA: 15, Use: Boil for 60 min, IBU: 71.18\
50 g - Centennial, Type: Leaf/Whole, AA: 10, Use: Boil for 15 min, IBU: 39.25\
25 g - Citra, Type: Leaf/Whole, AA: 11, Use: Boil for 5 min, IBU: 8.67\
25 g - Citra, Type: Leaf/Whole, AA: 11, Use: Boil for 1 min, IBU: 1.88\
25 g - Columbus, Type: Leaf/Whole, AA: 15, Use: Dry Hop for 3 days\
25 g - Centennial, Type: Leaf/Whole, AA: 10, Use: Dry Hop for 3 days\
25 g - Citra, Type: Leaf/Whole, AA: 11, Use: Dry Hop for 3 days\
25 g - Columbus, Type: Leaf/Whole, AA: 15, Use: Dry Hop for 7 days\
25 g - Centennial, Type: Leaf/Whole, AA: 10, Use: Dry Hop for 7 days\
25 g - Citra, Type: Leaf/Whole, AA: 11, Use: Dry Hop for 7 days\
\
MASH GUIDELINES:\
1) Temperature, Temp: 68 C, Time: 60 min, Amount: 12 L\
Starting Mash Thickness: 2 L/kg\
\
YEAST:\
Fermentis / Safale - American Ale Yeast US-05\
Starter: No\
Form: Dry\
Attenuation (avg): 72%\
Flocculation: Medium\
Optimum Temp: 15 - 23.89 C\
Fermentation Temp: 22 C\


Tack på förhand. /Jens


Skickas från min iPhone via Tapatalk

[eric]

Jag har också tänkt att göra en variant på humlejuicen. Har lite högre utjäsning än detta receptet, 1.012. Skippar karamellmalt och kör carapils, använder lite socker också. Lägre mäsktemperatur. WLP001 som jäst. Personligen upplevde jag inte beskan som 120 IBU, men man kanske lurar sig lite. Ligger på 70. Ställer mig lite frågan till 28.5 l boil size kontra 15 liter i hinken, låter mycket. Annars har jag liknande tankar, dubbelt torrhumlad men just de sorterna.

[Njes_22]

Nu har jag provsmakat den första flaskan och den är verkligen god. Hoppas på att några veckors lagring kommer att göra den ytterligare lite bättre.


Skickas från min iPhone via Tapatalk

[eric]

@Njes_22 Gött! Jag har inte fått tummen ut och brygga den än, det har blivit lite annat istället.

[Smancho]

Denna låter otroligt intresant, Någon som har en uppdatering på denna ?
- Ställer mig också lite frågaden till 28.5 l boil size kontra 15 liter i hinken, Typo ?

[Njes_22]

Jag smakade den alltså igår. Riktigt fin.
Jag är dock rätt grön på det här med bryggning så jag har nog inte riktigt koll på allt i receptet.
Boil size? Är det mängden vätska man börjar koket med? Där låg jag på ca 21 liter.


Skickas från min iPhone via Tapatalk

[Jonas Johnsson]

Någon som vet om detta är de humlesorter som stämmer med den faktiska Fatamorganan?

[undefined]

Från deras hemsida:

"Over the years I have gone down to Ethiopia many times, partly to seek my roots but also to experience the wild nature that this incredible country has to offer. A memory that is particularly vivid to me was a time when I – in the middle of the dry savannah landscape – suddenly stumble into a patch of palm tree jungle within which an oasis was hidden.

This is the place where the work with Omnipollo Fatamorgana takes off.

Drawing inspiration from the fidelity of a Saison – rustic, alluringly cloudy and crisp – this double IPA (8%) was brewed using oats and wheat. Dry-hopped twice with Columbus, Centennial & Citra for maximum enjoyment."

Jag vet inte om de har fler sorter i koket, men det känns väl lite tveksamt kanske.

[Jonas Johnsson]

OK tack!

[matse]

Det finns ett recept här också:

http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Något annorlunda maltnota men inga större skillnader. Ska helt klart bryggas så småningom

[Jonas Johnsson]

Dextros, är det vanligt strösocker?

[Weinkeller]

Dextros är druvsocker även kallat bryggsocker eller som det egentligen heter: glukos.

[Dokbar]

Och strösocker heter sackaros (eller sukros) och är en disackarid uppbyggd av glukos och fruktos (fruktsocker).


Skickas från min iPad via Tapatalk

[st1]

Det finns ett recept här också:

http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Något annorlunda maltnota men inga större skillnader. Ska helt klart bryggas så småningom

Någon som har testat detta recept?

[Jonas Johnsson]

Jag brygger en variant just nu