Förslag på jäst till Blond Ale

[oskar olsson]

Väl sent på våren har jag bestämt mig för att brygga sommarens öl. Jag siktar på en öl i gränslandet mellan blonde ale/modern lager/pale ale. Det jag behöver hjälp med är åsikter på receptet och val av jäst och jästemp
De jästsorter jag har tillgängliga är
- nottingahm
- california lager, 6 veckor gammal skördad och tvättad jäst
- BRY-97 American West Coast

Jag kan styra jästemperaturen i kylskåp och kallagra, men vore ju trevligt om ölet var klart i augusti.
Receptet är från radical brewings Bambis Best Blonde Ale men med de amerikanska humlesorter jag har hemma istället för ädelhumle + us-humle

OG 1051
ABV 5,1 %
mäsktemp 67 grader
IBU 33
EBC 12

13 liter BIAB

80 % pilsnermalt
10 % munchnermalt
5% vetemalt
5 % ljus karamellmalt

10 g amarillo 60 min
10 g amarillo + 10 g simcoe 5 min
10 g amarillo + 10 g simcoe 0 min


Gillar för övrigt sixpoints Sweet Action. Kan denna vara i närheten?

Tacksam för alla tips.