Tycker mig fått till mina senaste bryggningar riktigt bra och den mexikanska lager jag bryggde för ungefär 6 veckor sedan har nu stått till sig och blivit riktigt, riktigt fin.
Jag hade faktiskt aldrig kunnat föreställa mig att jag skulle få till en så kristallklar och välsmakande öl som denna bryggning resulterade i. Nåväl, det hade säkert gått att göra den ännu bättre men när resultatet av en bryggning blir så tillfredsställande som den i min värld blivit vill man ju bara brygga mer, mer och mer....!
Senast blev det en Amarillo Single Hop Ale som efter ett par veckor på jäsning tappades på flaska nu i helgen.
Vid bryggningen körde jag BIAB i vanlig ordning nu för första gången med bazooka i botten på min Bielmeier. (Med tanke på hur resultatet av lagerbryggningen blev UTAN bazooka kändes det nästan onödigt men jag hade ju köpt en så då bör den ju användas...)
Jag silade genom saftsil ner i jäskärlet och för att den inte skulle sätta igen lade jag ett stänkskydd (http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/10112530/) från IKEA ovanpå saftsilen vilket verkligen underlättade avrinningen från saftsilen då stänkskyddet tog den värsta smällen. Kan varmt rekommendera det till alla er som liksom jag haft problem med igensatta saftsilar.
Det jag nu funderar över är nästa steg i filtreringen.
När jäsningen är klar är det ju en massa rester av jäst (och protein?) som klumpat ihop sig i jäskärlet och bildat en grötig massa. Både på ytan och i bottnen.
Detta "grums" vill jag inte få med ner i flaskorna, vilket visat sig lite lurigt. Jag tappar om till en ny jäshink innan tappning och primning och det ursprungliga jäskärlets kran sitter några centimeter från bottnen vilket gör att man undviker det värsta grumset, men samtidigt missar jag ju en massa god öl i och med detta.
Det jag undrar är alltså om jag kan bygga en form av bazooka av tex nätet från ovan nämnda stänksskydd, eller använda en färdig bazooka i bottnen av jäshinken? Kan det påverka ölen att ha rostfritt material (eller vad det nu är för material) liggandes i ölen i flera veckor?
Eller kan man sätta ett filter av humlepåstyg i kranens inlopp i hinken?
Någon med idéer runt detta? Vill helt enkelt få ut mer öl utan att få med grums ut jäshinken. Tycker jag får väldigt mycket svinn som det är nu och det grämer mig!