Den stora infektionen.

[lastdays]

Är det så illa? Jag tror jag har förväxlat hinkarna nu oavsett så det blir nog skumt. Är häverten körd helt och hållet alltså? Går inte att använda på några sätt alls?


Skickas från min iPad via Tapatalk

[PapaD]

Kokande vatten? Även om det inte spolar in i mikroskopiska repor så borde väl tempen döda allt som finns i plasten?

[lastdays]

Ja jag tycker också det men plasten böjer sig ju vid höga temperaturer.

[ekstedt]

En hävert kostar inte så mycket så det är väl bara att köpa en ny.

Har du förväxlat hinkarna så ser jag två möjligheter:

1. Kör på bara, skulle det skita sig igen så vet du vilken hink du ska slänga (eller brygga brettöl i)

2. Släng samtliga potentiellt kontaminerade hinkar och köp nya. Det är ändå bra att byta ut sina hinkar då och då. Faktum är att en möjlig orsak till infektionen är en väl använd hink med små repor i.

[Kapow]

Tips om man är rädd för flaskbomber:
http://jysk.se/forvaring/korgar-mm/plas ... xl50xh26cm

[Brewsnail]

Köp en ny uppsättning av allt som är plast. Om du vill kan du ju spara det gamla för fler infekterade batcher.

[Kapow]

Jag tror inte det är helt nödvändigt att byta ut alla plastprylar.
http://www.homebrewtalk.com/f127/wyeast ... se-118202/

[Lindh]

Kör ett varv med klorin + 20c vatten och skölj mycket ordentligt tills du inte känner någon doft så blir du kvitt problemet. Eller fyll upp med något starkare koncentration av starsan och låt stå några timmar. Det är inte H1N1 vi pratar om här utan vanliga bakterier som förekommer i vår vardag... Repiga hinkar bör bytas oavsett, om du inte vill göra denna procedur efter varje batch... Vill du inte köra klorin så finns VWP, en kloridbaserad bryggrens som går att köra istället för PBW men som bildar klor. Skölj mycket även här...

[ekstedt]

Jag tror inte det är helt nödvändigt att byta ut alla plastprylar.
http://www.homebrewtalk.com/f127/wyeast ... se-118202/

Kanske inte helt nödvändigt nej, men som så många påpekar i tråden så är det just mikrorepor i mjuk plast som är problemet. Dessa syns inte nödvändigtvis vid en okulär inspektion, och där kan brett och annat överleva eftersom desinficeringsvätskan inte kommer åt.

Eftersom - vilket också påpekas i den länkade tråden - brett, pedio, lacto och annat alltid finns runt omkring oss, finns det alltid en liten risk att objudna gäster ska etablera sig i sådana repor, men har man redan fått en infektion ökar rimligen risken ganska ordentligt.

Det är en avvägningsfråga hur ofta man ska byta sina jäshinkar och hävertar. Jag har sett hävdas att man ska göra det efter var fjärde bryggning, vilket jag tycker är rätt extremt. Själv byter jag kanske efter var fyrtionde bryggning.

[Kapow]

Kanske inte helt nödvändigt nej, men som så många påpekar i tråden så är det just mikrorepor i mjuk plast som är problemet. Dessa syns inte nödvändigtvis vid en okulär inspektion, och där kan brett och annat överleva eftersom desinficeringsvätskan inte kommer åt.

Eftersom - vilket också påpekas i den länkade tråden - brett, pedio, lacto och annat alltid finns runt omkring oss, finns det alltid en liten risk att objudna gäster ska etablera sig i sådana repor, men har man redan fått en infektion ökar rimligen risken ganska ordentligt.

Det är en avvägningsfråga hur ofta man ska byta sina jäshinkar och hävertar. Jag har sett hävdas att man ska göra det efter var fjärde bryggning, vilket jag tycker är rätt extremt. Själv byter jag kanske efter var fyrtionde bryggning.

Det där med mikrorepor i vilka oönskade bakterier kan tränga sig in, men rengörings- och decinficeringsmedel inte kan tränga in har jag läst många som skrivit om, men fortfarande inte hittat några riktiga belägg för detta. Jag menar inte att det är felaktigt dock. Bara att jag personligen inte sett några belägg för det.

Jag har haft mina jäshinkar i flera år, och aldrig haft problem.

[ekstedt]

Det där med mikrorepor i vilka oönskade bakterier kan tränga sig in, men rengörings- och decinficeringsmedel inte kan tränga in har jag läst många som skrivit om, men fortfarande inte hittat några riktiga belägg för detta. Jag menar inte att det är felaktigt dock. Bara att jag personligen inte sett några belägg för det.

Jag har haft mina jäshinkar i flera år, och aldrig haft problem.

Jag kan inte heller påminna mig om några direkta belägg, och jag tycker egentligen att det är rätt viktigt med sådant för olika påståenden som flyger runt. Men just detta ser jag inte någon större anledning till att ifrågasätta.

Och att någon eller några har klarat sig i flera år utan att byta säger rätt lite.

[Kapow]

Jag kan inte heller påminna mig om några direkta belägg, och jag tycker egentligen att det är rätt viktigt med sådant för olika påståenden som flyger runt. Men just detta ser jag inte någon större anledning till att ifrågasätta.

Och att någon eller några har klarat sig i flera år utan att byta säger rätt lite.

Ja, absolut, det säger ingenting egentligen.

Jag ser inte hur ytliga repor skulle kunna fungera på ett sätt som gör att de stänger in orenheter och skyddar dem mot rengöring och decinficering, för att sedan öppna sig och släppa ut orenheterna och infektera ölen. Jag säger som sagt inte att det är felaktigt. Bara att det i min värld låter ganska märkligt. Det faktum att det inte tycks finnas några belägg (?) för fenomenet gör det inte mer trovärdigt heller..

[ekstedt]

Jag ser inte hur ytliga repor skulle kunna fungera på ett sätt som gör att de stänger in orenheter och skyddar dem mot rengöring och decinficering, för att sedan öppna sig och släppa ut orenheterna och infektera ölen. Jag säger som sagt inte att det är felaktigt. Bara att det i min värld låter ganska märkligt. Det faktum att det inte tycks finnas några belägg (?) för fenomenet gör det inte mer trovärdigt heller..

Det handlar knappast om att bakterier och jäst (inte "orenheter") skulle ha en hermetiskt sluten tillvaro i reporna utan att kontakten med desinficeringsvätskan försämras. Betänk att kontakten med den sistnämnda är betydligt kortare än med vörten/ölet. Dessutom kan celler som överlever föröka sig.

Men det är väl egentligen upp till någon expert på mikrobiologi att reda ut detta, jag har sett alltför många dubiösa slutsatser dras av fåtöljtänkande lekmän inom området mikrobiologi tidigare.

Att "det inte tycks finnas några belägg..." känns som ett ganska överdrivet påstående såvida du inte har gjort en systematisk litteratursökning inom området. Man kan väl lika gärna säga att avsaknaden av vederläggning av någon kunnig person talar för påståendet.

[Kapow]

Det handlar knappast om att bakterier och jäst (inte "orenheter") skulle ha en hermetiskt sluten tillvaro i reporna utan att kontakten med desinficeringsvätskan försämras. Betänk att kontakten med den sistnämnda är betydligt kortare än med vörten/ölet. Dessutom kan celler som överlever föröka sig.

Men det är väl egentligen upp till någon expert på mikrobiologi att reda ut detta, jag har sett alltför många dubiösa slutsatser dras av fåtöljtänkande lekmän inom området mikrobiologi tidigare.

Att "det inte tycks finnas några belägg..." känns som ett ganska överdrivet påstående såvida du inte har gjort en systematisk litteratursökning inom området. Man kan väl lika gärna säga att avsaknaden av vederläggning av någon kunnig person talar för påståendet.

Jag använde ordet "tycks" + ett frågetecken angående belägget. Jag vet inte hur många fler brassklappar som behövs

Men ja. Det hade varit kul att hitta information från någon mikrobiolog. På så sätt kan vi slippa att fastna i en diskussion där fotöljtänkande lekmän försöker motbevisa andra fotöljtänkande lekmäns teorier

[Kapow]

Lite halvrelevant info där man studerat trä respektive plastskärbrädor:

"New plastic surfaces allowed the bacteria to persist, but were easily cleaned and disinfected. However, wooden boards that had been used and had many knife cuts acted almost the same as new wood, whereas plastic surfaces that were knife-scarred were impossible to clean and disinfect manually, especially when food residues such as chicken fat were present. Scanning electron micrographs revealed highly significant damage to plastic surfaces from knife cuts."

http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/facul ... board.html

Mao: Inga knivar i jäshinkarna