Hej.
Jag har precis börjat brygga öl. Förra lördagen kokade jag en IPA och en Pale Ale som båda skall torrhumlas. Allt gick bra men jag kan inte förstå hur jag skall mäta alkoholhalten. Min hydrometer visade värdet 37 på IPA:n och 35 på Pale ale efter kylning. Har jag köpt fel hydrometer eller går det att räkna om dessa värden så att de passar formeln (OG-FG)x131?
Tacksam för svar så att jag vågar börjar brygga min tredje sats till helgen. (då blir det en APA).
Ubbe
mäta alkohol, konstiga värden?
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Hej
Din hydrometer mäter i oechsle grader.
Formlen för din del blir då (OG-FG)x0,131
Exempel jäser din IPA ut från 37 till 10 oechsle blir det då 37-10x0,131=3,5 vol% alkohol.
/Mange
Din hydrometer mäter i oechsle grader.
Formlen för din del blir då (OG-FG)x0,131
Exempel jäser din IPA ut från 37 till 10 oechsle blir det då 37-10x0,131=3,5 vol% alkohol.
/Mange
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Toppen!
Tack för snabbt svar.
ubbe
Tack för snabbt svar.
ubbe
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Jag delar skillnaden på 7.5, dvs (1080-1015)/7.5=8.67%
Vilket som är mest korrekt har jag ingen aning om. Men det diffar på 0,1% vilket än inom min felmarginal för felläsning av hydrometer både med synvinkel/tolkning/bubblor/temp/kalldruv. En starkare öl kommer visa mer fel i FG än en svag då alkohol har lägre densitet än vatten. Kolsyrejäsning på flaska kan lägga till upp till 0,2-0,3% alkohol också vilket var anledningen till att Duvel förbjöds i Sverige efter Systembolagets kontrollmätning när 5.2% var max tillåtna.
Vilket som är mest korrekt har jag ingen aning om. Men det diffar på 0,1% vilket än inom min felmarginal för felläsning av hydrometer både med synvinkel/tolkning/bubblor/temp/kalldruv. En starkare öl kommer visa mer fel i FG än en svag då alkohol har lägre densitet än vatten. Kolsyrejäsning på flaska kan lägga till upp till 0,2-0,3% alkohol också vilket var anledningen till att Duvel förbjöds i Sverige efter Systembolagets kontrollmätning när 5.2% var max tillåtna.
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
hej igen
Min helmalts IPA slutade att jäsa efter ca fem dagar så jag valde att kallkrascha den efte två veckor och buteljerade... Tyvärr är jag missnöjd med alkoholhalten. OG var 37 oechsle och FG blev 10 vilket ger en alkoholhalt på 3.5 %. Skulle behöva tips på hur jag kan göra det bättre.. Altt gick bra under bryggningen men mäsktemperaturen var något låg, 62 grader i 75 minuter. Kan låg mäsktemperaturen göra att jag inte fick ur tillräckligt med socker ur malten? Jag använde torrgäst us 05.
Tacksam för lite feedback. Skall nämna att smaken innan jag tappade på flaska var fantastiskt god. Kan i värsta fall bli en rejält go folköl...
Min helmalts IPA slutade att jäsa efter ca fem dagar så jag valde att kallkrascha den efte två veckor och buteljerade... Tyvärr är jag missnöjd med alkoholhalten. OG var 37 oechsle och FG blev 10 vilket ger en alkoholhalt på 3.5 %. Skulle behöva tips på hur jag kan göra det bättre.. Altt gick bra under bryggningen men mäsktemperaturen var något låg, 62 grader i 75 minuter. Kan låg mäsktemperaturen göra att jag inte fick ur tillräckligt med socker ur malten? Jag använde torrgäst us 05.
Tacksam för lite feedback. Skall nämna att smaken innan jag tappade på flaska var fantastiskt god. Kan i värsta fall bli en rejält go folköl...
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
FG är ju normalt, men det är svårt att avgöra vad som blev fel vid mäskning/lakning då du inte skrivit mer än 62 grader i 75 minuter. Använde du BIAB, flödeslakning eller satslakning? Hur var malten krossad, mm.
Troligen har du inte lyckats laka på ett tillfredsställande sätt, vilket kan bero på krossningen och/eller lakningsprocessen.
Det blir säkert en jättegod folköl.
Troligen har du inte lyckats laka på ett tillfredsställande sätt, vilket kan bero på krossningen och/eller lakningsprocessen.
Det blir säkert en jättegod folköl.
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Tack
Har funderat och läst runt lite. Jag hade bara 5 liter vatten till 3.5 kg malt. Dessutom mäskade jag i ugnen vilket kan ha torkat ur malten ytterligare...? Jag lakade med hink i hink med 15 l vatten. Gjorde det långsamt och det blev nöjd med resultatet. Jag hällde på 68 gradigt vatten kontinuerligt så att inte kornbädden blev torr. Malten köpte jag färdigkrossad.
Har du fler råd på vad som kan ha gott snett eller på hur man mäskar och lakar rätt?
Har funderat och läst runt lite. Jag hade bara 5 liter vatten till 3.5 kg malt. Dessutom mäskade jag i ugnen vilket kan ha torkat ur malten ytterligare...? Jag lakade med hink i hink med 15 l vatten. Gjorde det långsamt och det blev nöjd med resultatet. Jag hällde på 68 gradigt vatten kontinuerligt så att inte kornbädden blev torr. Malten köpte jag färdigkrossad.
Har du fler råd på vad som kan ha gott snett eller på hur man mäskar och lakar rätt?
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
3,5kg malt till 20L vört? Kokade du bort något?
Hur mycket hade du kvar efter kok?
Web: http://www.facebook.com/wessfeldts
Hur mycket hade du kvar efter kok?
Web: http://www.facebook.com/wessfeldts
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Hej
Jag hade efter avslutad lakning 15,5 liter vört. En del av det kokade bort så efter koket hade jag 13 liter i min jäshink. Resultatet blev 20 halvlitersflaskor då jag lät bottensatsen och lite öl ligga kvar i jäskärlet. Jag har tagit receptet ur Henok och Karls bok "Brygg öl" och följt det så noga jag kunnat. Tacksam för fler funderingar från er.
Jag hade efter avslutad lakning 15,5 liter vört. En del av det kokade bort så efter koket hade jag 13 liter i min jäshink. Resultatet blev 20 halvlitersflaskor då jag lät bottensatsen och lite öl ligga kvar i jäskärlet. Jag har tagit receptet ur Henok och Karls bok "Brygg öl" och följt det så noga jag kunnat. Tacksam för fler funderingar från er.
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Din effektivitet var knappt 50% - och det är för lågt. Jag hade mäskat några grader högre om jag gjort en ipa (typ 65) men jag hade å andra sidan inte förväntat mig få så låg effektivitet även om jag legat på 62. Är du säker på att temperaturen var rätt? Om man råkar stegra temperaturen under inmäskningen kan man få denna effekten.
Hur mätte du tempen?
Hur mätte du tempen?
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Målet var att mäska runt 65 grader och jag mätte med en ungstermometer. Det kan dock vara så att den termometern visade för högt värde. Jag har hela tiden haft känslan av att mäskningen var för låg och det är väl förmodligen det som gjort att tillräckligt med socker inte kunde komma loss från malten.? Dessutom tyckte jag att mäsken var som gröt. Är fem liter vatten för lite för 3,4 kg malt? Du nämner att min effektivitet var 50 %. Vad är effektivitet?
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Jag får det till knappt 60% men men.
Jag tror temperaturen är boven. Skaffa en redig termometer. Mäskar man för högt eller för lågt blir utbytet lågt.
Nu vet jag inte hur receptet är utformat. Men ligger man på 75% effektivitet som jag tycker är ganska normalt så får man ABV 4,5%. Tycker det är lågt för en ipa.
Ni kanske skulle kokt ner det mer också?
Jag brukar mäska 2-2,5L vatten per kg malt.
Web: http://www.facebook.com/wessfeldts
Jag tror temperaturen är boven. Skaffa en redig termometer. Mäskar man för högt eller för lågt blir utbytet lågt.
Nu vet jag inte hur receptet är utformat. Men ligger man på 75% effektivitet som jag tycker är ganska normalt så får man ABV 4,5%. Tycker det är lågt för en ipa.
Ni kanske skulle kokt ner det mer också?
Jag brukar mäska 2-2,5L vatten per kg malt.
Web: http://www.facebook.com/wessfeldts
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Ok, tack för hjälpen.
Det känns som ni har rätt och min IPA skulle ha mkt högre alkoholhalt. Skall ta era goda råd och ladda för en ny bryggd. Som tur är gjorde jag en pale Ale samma dag som har jäst bättre. Den är torrhumlad och skall i flaska till helgen. Har även en Apa som är delmäskad och uppbyggd på bara humlen centennial. Min tanke var att prova bara en hunlesort men nu är jag sugen på att torrhumla den med citra... Vad tycker ni att jag skall göra?
Det känns som ni har rätt och min IPA skulle ha mkt högre alkoholhalt. Skall ta era goda råd och ladda för en ny bryggd. Som tur är gjorde jag en pale Ale samma dag som har jäst bättre. Den är torrhumlad och skall i flaska till helgen. Har även en Apa som är delmäskad och uppbyggd på bara humlen centennial. Min tanke var att prova bara en hunlesort men nu är jag sugen på att torrhumla den med citra... Vad tycker ni att jag skall göra?
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
Brygg på! Gör anteckningar! Och glöm inte att njuta av ölen du brygger 
Web: http://www.facebook.com/wessfeldts
Web: http://www.facebook.com/wessfeldts
Re: mäta alkohol, konstiga värden?
?Wessfeldt skrev:Jag får det till knappt 60% men men.
Faktiskt: 13l 1.037 => 13*37 = 481 Oep
Teoretiskt max: 3.5kg * 300p = 1050 Oep
481 / 1050 = 45,8%
Ubbegubbe: Effektiviteten är ett mått på hur stor del av sockret du lyckas utvinna ur malten.
En generell reflektion från min sida är att boken Brygg öl i sann hipsteranda rekommenderar att hoppa i på den djupa sidan av bassängen. Jag anser att ett par extraktbryggningar tidigt i bryggarkarriären är en bra skola.