Utjäst öl bubblar igen

[malinsarah]

Hej!
Jag bryggde en öl för två veckor sedan typ, en bitter, första gången jag testar en sådan öl.
Den jäste ute på bara några dagar, det bubblade på jättebra! Sedan var det tyst om den i en och en halv vecka typ. Igår började den bubbla igen! Det är inte mycket, men det är ändå mer än det ska göra på öl som är utjäst... Jag är helt förvirrad, har aldrig varit med om det innan. Vad kan det bero på?
Imorgon är det två veckor sedan jag bryggde, jag hade tänkt att föra över ölen på fat men eftersom den bubblar nu igen vet jag inte riktigt hur jag ska hantera den.

Jag är tacksam för att få tips!
//Malin

[Ale Bundy]

Det låter ju tyvärr som en infektion.
Har du torrhumlat?
Är ölet verkligen utjäst, har du kollat att FG ligger som tänkt?
Det finns ju olika grader av infektioner. Smakar ölet bra, så tuta och drick.

/Fredrik

[malinsarah]

Den har jäst ut till 1.014. Jag smakade och doftade nu, känns inte infekterat. Smakar som en vanlig tråkig öl. Däremot var den bubblig, mycket kolsyra i den kändes det som. Om den är infekterad, märker jag det direkt eller utvecklar den smaken sig?

[Janne gnoff Berglund]

Är det bara någon gång nu och då som det bubblar?
Är du helt säker på att det alls inte bubblat under tiden?
Att den fortsätter jäsa lite lite långsamt över tiden i en vanlig jäshink är inte konstigt eller ovanligt, speciellt inte för så kort tid som två veckor.
Har det varit tryck i röret under tiden, eller har det varit jämvikt och sedan blivit tryck?
Ligger den kvar på jästen eller har du kört med sekundär?

Börja med att ta prov på densiteten och se vad FG ligger på, samt provsmaka.

Jag skulle inte förutsätta infektion utan att ha mätt på den och provat den.

[Janne gnoff Berglund]

Oj, mitt fönster låg uppe så länge att jag inte såg svaret innan jag skrev.

Om den är infekterad så pass att den börjat jäsa extra så det bubblar skulle jag tro att du märker detta tydligt, framförallt i doften till att börja med.
Den smaken utvecklar sig ju längre den får stå om det är en vildjäst eller bakterie i.

Känns konstigt att du skulle ha en normal jäsning som sedan helt plötsligt har fått en infektion i sig i samma kärl som fortsätter jäsa vidare efter två veckor.

1.014 är ju hyggligt lågt.
Har du inte lagt på sekundär kan du alltid göra detta först, men annars skulle jag säga att så länge det inte bubblat mer än max en gång varannan minut så vågar du lägga ölen på fat.

[vetikatten]

Vilken jäst är det?

[Bee]

Har temperaturen, i rummet där kärlet står, ökat? Isåfall kan det bubbla lite pga att kolsyra kommer ur lösningen.

[Brewsnail]

Har temperaturen, i rummet där kärlet står, ökat? Isåfall kan det bubbla lite pga att kolsyra kommer ur lösningen.

Plus att vätskans volym ökar och då trycks gas ut