Problem med spruckna flaskor efter kapsylering

[Ndesh]

Hej!

Jag har bryggt runt 7-8 öl och har aldrig tidigare haft problem med flaskor som går sönder men nu efter min senaste bryggning har jag förlorat 6 flaskor av de totala 28. De flaskorna som gått sönder är oftast de vanliga fula 50cl flaskorna av den typen Mariestads öl etc. använder. De har gått sönder i nedre delen av flaskan, en gick sönder under kapsylering (dock ej i halsen utan i nedre delen som sagt), den andra när jag bar ut backen till garaget och resten medan de stått och lagrats i några dagar.
Vad kan det beror på?
Jag använde mindre sockerlag till primningen än vid de andra bryggningarna så det borde inte vara kolsyran.
Jag rengjorde flaskorna på samma sätt som vanligt (ugn i ca 45 min 175 grader) några dagar innan tappning.
Det här var första gången jag använde flytande jäst (wit) men det borde väl inte spela någon som helst roll?
Flaskorna har blivit återanvända några gånger, men det är väl det de är till för? Går det att veta hur gammal en flaska är?
Tacksam för tips på hur man skall undvika dessa horribla och meningslösa öl-utgutelser!

[ScrotzaN]

Jag har aldrig råkat ut för detta o jag har några flaskor jag säkert använt 10-15 ggr. Du kanske har haft otur helt enkelt? Exakt när är det som dom går sönder?

Jag har förvisso aldrig haft några flaskor i ugnen. Jag desinficerar dom med starsan. Kan det ha blivit någon stor temperatursvängning kanske?

[Foodhead 1]

Kan det vara så enkelt att de typ har stått i en back som råkat ut för nåt, så att de alla fått liknande sprickor undertill? Det låter hemskt konstigt annars, tycker jag.

[bryggapa]

Jag har gånG ut för damma sak. Flaskor som spricker i botten efter ugnsdesinficering. Är ganska säker på att det rör sig om att glaset inte tål temperatursvängningarna. Jag försöker nu att hålla mig till ung. 140 grader och långsamt öka temperaturen för att minimera stressen på flaskorna.

[bersabira]

Hej
Vid ugnsdesinficering är det viktigt att flaskorna får svalna i ugnen.
Om man tar varma flaskor direkt från ugnen o ställer dem på en kall diskbänk så blir det för mycket spänningar i glaset och de spricker.
/Kjell

[Ndesh]

Tack för svar!
Det verkar som om ugnen är tjuven i dramat.
Eftersom jag oftast behöver fler flaskor än som ryms i ugnen har jag tagit ut dem för att svalna på golvet (ganska kalla klinkers).
Jag får låta flaskorna svalna i ugnen nästa gång, märkligt att jag inte fått problemet tidigare dock då jag gjort på samma sätt vid tidigare bryggningar. En annan skillnad från tidigare bryggningar är att flaskorna stått upp i ugnen istället för att ligga ned, kan det spela roll?

[bjolu340]

Ugn-tricket är ju ganska krångligt. Flaskar mindre nu än förr men jag har starsan:at mina flaskor och det har inte varit några infektioner.

[Janne gnoff Berglund]

Kör alltid mina flaskor i ugnen, har gjort så med de omkring 6000 flaskorna jag buteljerat de senaste 9-10 åren och har inga problem med detta.
Vissa av mina flakor har också hängt med sedan starten och lär ha blivit återanvända rätt många gånger nu.

Lägger gallret på botten i ugnen.
Lägger sedan ner flaskorna på gallret och fyller upp, men undviker att de kommer i kontakt med elementen längst upp i ugnen.
Drar upp värmen till 130 grader C, låter stå i denna temp i minst 30 minuter, stänger av och låter svalna i ugnen över natten.
Sparar färdigbakade flaskor upp och ned i backar tills det är dags att använda dem.

Det har hänt ett fåtal gånger att jag spräckt flaskor vid buteljering, men då har det bara varit vid själva buteljeringen samt i området kring halsen på flaskan. Ibland har jag sett en sprickbildning innan men chansat.

Att som du säger ta ut varma flaskor ur ugnen och låta dem svalna på någonting kallt känns inte som en optimal lösning.

[AndersG]

Jag skulle också undvika att gå så högt i temperatur. Jag ser ingen anledning att ha så mycket varmare än
100 grader C. Eftersom man kan ha ojämn temp i ugnen kan det finnas skäl att lägga sig lite högre
så att alla flaskor säkert kommer upp i tempratur upp, men 175 grader är onödigt högt och ger nog ingen bättre
desinficering än t.ex 125 grader men ger större risk för sprickbildning vid både uppvärming och avkylning.
I botten är godset på flaskan lite tjockare än på sidorna vilket jag skulle tro ökar risken för sprickbildning
(ojämn avkylning => spänningar i glaset) i botten på flaskan. En flaska är ju inte att jämnföra med ugnsfasta
glasformar som gjorda för att tåla temperaturväxlingar.