för hög mäsktemperatur 72-74, funkar?

[grisen]

Hej!

Jag mätte mäsktemperaturen innan jag satt på locket o virade runt en tjock filt, 68-69 grader.
Efter 1,5 timmars mäskning mätte jag igen o temperaturen visade lite olika,... 72-74 kan vi säga.
mätte OG innan jag kastade in torrjästen safe us-05. OG=1060.

Vad säger ni, blir det öl iaf? vad är gränsvärdet för mäsktemperaturen för att lyckas tillverka öl? 74-75 grader?
Hur mkt tror ni det skulle kunna jäsa ner till? 1030? 1020?

vore trevligt om det jäste ner till minst 1030.... jäser i 20 grader...

[Oscaro]

Jag lyckades med nått liknande en gång? Jäste ner till 1016, så tycker inte du skall kasta det iaf!

Skickat från min ST27i via Tapatalk 2

[ekstedt]

Kommer bli lite mer fyllighet och lite mindre alkohol än vad du avsett, och eventuellt aningen sötare. Inga problem.

[bohumle]

Kommer bli lite mer fyllighet och lite mindre alkohol än vad du avsett, och eventuellt aningen sötare. Inga problem.

Hej

"Inga problem", är du säker på det? 72 c det kan jag köpa, men 74 c, det vete fan, det är ju bara 4 grader från utmäskningstemp. att det blir aningen sötare, inga problem. Ok det är bra om så är fallet.

Bo

[Jim [skutte]]

Det verkar juh som om mäsken varit väldigt ojämn i värmefördelningen så jag tror inte heller att det blir några problem av 2 anledningar, dels tvärdör inte enzymerna så fort man går över deras kurva och dels sker konverteringen ganska snabbt.

[ekstedt]

Hej

"Inga problem", är du säker på det? 72 c det kan jag köpa, men 74 c, det vete fan, det är ju bara 4 grader från utmäskningstemp. att det blir aningen sötare, inga problem. Ok det är bra om så är fallet.

Bo

Jag har mäskat vid 74 C (av misstag då det visade sig att min termometer visade 4 C för lite) och det gick utmärkt. Det blev ganska dålig utjäsning förstås men gott öl blev det. Nu låg ju temperaturen vid 72-74 så även med marginal för lite mätfel tror jag mig kunna säga att det kommer bli ett vettigt resultat.

[grisen]

Vi får se helt enkelt.

återkommer om 2 veckor med svar på jäsning.

[grisen]

HEJ!

Det jäste ner till ca 1020.
Frågan är om det verkligen blir sötare än vanligt, som många tror,. för jag har använt mindre krystallmallt än vad jag brukar. endast 150 g av totalt 4,7 kg. annan smakmalt jag använt är 150 g vetemalt o 100 g special B.

återkommer med smaken om 3-4 veckor!