[SÖKES] St. Eriks APA clone - resept

[Den röde kanon]

Har drukket en del a denne fantastisk gode öl og kunne tänke mig at pröve brygge den.
Har sögt i beersmith og på nettet, men hitter ingen clone resepter på den.

Er der nogen her som har en ide, eller et resept på denne gode öl.
Med vänlig hälsning, robert

[Jim [skutte]]

Kod: Markera allt

s:t Eriks APA clone

Amerikansk pale ale 
Type: All Grain 
Batch Size (fermenter): 22,00 l 
Boil Size: 29,00   
Boil Time: 90 min
Brewhouse Efficiency: 82,00 % 
Fermentation: Ale, Two Stage Taste 0 
 
Ingredients
 

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU 
3,80 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 1 86,4 % 
0,60 kg Abby Malt (45,0 EBC) Grain 2 13,6 % 
20,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop 3 21,9 IBUs 
20,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 20,0 min Hop 4 8,6 IBUs 
80,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 5,0 min Hop 5 11,3 IBUs 
1,0 pkg American Ale (Wyeast Labs #1056) [124,21 ml] Yeast 6 - 
80,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 4,0 Days Hop 7 0,0 IBUs 
 
Beer Profile
 
Est Original Gravity: 1,049 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG 
Estimated Alcohol by Vol: 5,0 % 
Bitterness: 41,7 IBUs Calories: 427,1 kcal/l 
Est Color: 12,3 EBC  
Mash Profile
 
Mash Name: Single Infusion, Medium Body Total Grain Weight: 4,40 kg 
Sparge Water: 16,31 l Grain Temperature: 22,2 C 
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C 
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,20 

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time 
Mash In Add 11,47 l of water at 73,1 C 66,7 C 60 min 
Mash Out Add 6,43 l of water at 93,7 C 75,6 C 10 min 
 
Sparge Step: Fly sparge with 16,31 l water at 75,6 C 

Här är vad jag skulle börja med om jag ville prova göra en clone av denna.
Långt ordentligt kok. Kanske proteinrast
Är personligen mer förtjust av hennes Pale Ale.

[Den röde kanon]

Kanon Jim, 1000 tak. Skal teste denne med een gang jeg har en ledig bakke

[Den röde kanon]

ps. Hej Jim , jeg har ikke brugt denne flydende jäst type för, bare törjäst.
Hvordan starter man den ? Eller skal den bare heldes i jästhinken ?

[Jim [skutte]]

Jästen var bara ett förslag, vet inte vilken jäst Jessica använder därför valde jag en neutral amerikansk det skulle kunna vara så att det är 1332 från Wyeast som hon använder. Jag personligen får inga riktigt bra öl med torrjäster och framförallt inte med us-05, ger för mycket bismaker och har svårt att få den att flocka.


Just Wyeast använder så kallade "smack packs" som man aktiverar genom att "smacka" en/flera dagar innan bryggningen. Det räcker i sig med en sådan till 20 l vört runt 1050. Ska du göra mer eller starkare öl är det bara att smacka och sedan hälla allt i en förkultur. (Går även bra att göra om jästen är ganska gammal.)

med andra ord:
Du borde klara dig på en om du gör runt 20 L eller mindre. Det lär juh inte skada om du gör en förkultur men det funkar även utan.

[Den röde kanon]

Jo men det var et bra forslag, så jeg kör på den alt er bestilt tak for hjälpen. Skal fölge opp her når jeg har resultatet

[Jessica]

Hej Robert
Kul att du gillar S:t Eriks APA så mycket att du vill klona den. Kan man få en större komplimang som bryggare?

Jag skulle gärna vilja men får tyvärr inte delge receptet exakt, men om jag hade bryggt det hemma så skulle jag hållt mig till ett enkelt recept, vilket oftast i min smak, ger bäst resultat. Huvuddelen basmalt (pilsner eller Pale ale) samt 10-15% karamellmalt som är mera torrostad än karamellsöt. 5,0% så OG ca 1047-53 (beroende på utjäsningsgrad). Enkel enstegsinfusionsmäskning 65C 60min. Om du har möjlighet utmäskning 78C 15min. Kör sedan genomgående US Cascade men tonvikt på sena givor. Jäst, antingen North West Ale för en renare mera humledriven karaktär eller om du vill ha mera maltkropp Scottish Ale.

Lycka till!
Hälsningar
Jessica

[Foodhead 1]

Sånt här blir man ju hemskt glad av!

Nu kanske jag kan passa på att fråga dig, Jessica. Jag har bara druckit apan en gång, och då tyckte jag den var väldigt konstig med stark arom av koriander. Är det meningen, eller var det kanske fel på just den flaskan? (Eller på mig just den dagen, kanske?)

/kalle.

[Jessica]

Hej Kalle
Skumt. Har ingen koriander i APAn... säger inte att det är ngt fel på dig eller flaskan men, jag tycker du skall ge den en chans till

Hälsningar
Jessica

[Den röde kanon]

Hej Jessica 1000 tak for dine fine tips, det er jo helt fantastisk at få tips fra moderen til min favoritt øl
Kan ikke rose dit indlæg nok tak igen.
Robert

[martinb]

Fasen vad glad man blir bara sådär när Jessica kommer in och ger tips på sina produkter. Mer sånt

[natonk]

Respekt Jessica!
Ditt första inlägg i tråden gör mig mer benägen att plocka ner flaskor från St:Eriks i korgen nästa gång jag besöker den gröna skylten.

// Natonk

[Den röde kanon]

Så var det dax at smake på kopien den bedste öl jeg har gjort så langt, men ikke heeeel akkurat samme som St. Eriks APA. Men en kanon go öl får teste med paleale malt i stedet for pilsner malt.