Dålig "brygghuseffekt" (heter det så?)

[Halfdan]

Hej!

Jag har 24l gryta samt 2 30l hinkar; en med perforering i botten och den andra med kran för avsilning av maltskrot.
Problemet jag har är att jag för mitt liv inte kan få upp brygghuseffekten enligt Beersmith till mer än 68%, i ett fall så lågt som 60%.
Har läst på och strypt då malten ska silas bort; för 10l vört tog det 45 min senast.

Inget fel på ölen, men det känns som jag får använda på tok för mycket malt för mängden öl...

Vad kan jag göra? Vad gör jag för fel?

[bjolu340]

Har du kollat pH under mäskningen? Vad krossar du med?

[Jim [skutte]]

recirkulerar du innan lakning? fyller du upp deadspace innan inmäskning?
hoppas du brygger större satser än 10 L annars kan det vara ett problem pga för brett lakkärl samt för stort deadspace mot maltmängden.

[ekstedt]

[Brewhouse] efficiency heter "utbyte" på god svenska. På dålig svenska heter det "effektivitet".

[Henric megen]

Naaa. Jag skulle inte kalla det för utbyte då det innefattar mer än så. Utbytet är helt enkelt hur stor del av sockerarterna du lyckas laka ut ur malten. Med brygghus effektivitet tillkommer allt annat som spill och vört som humlen suger upp, druv mm. Ja allt som är minus fram tills det hamnar i jästunnan.

[ekstedt]

Naaa. Jag skulle inte kalla det för utbyte då det innefattar mer än så. Utbytet är helt enkelt hur stor del av sockerarterna du lyckas laka ut ur malten. Med brygghus effektivitet tillkommer allt annat som spill och vört som humlen suger upp, druv mm. Ja allt som är minus fram tills det hamnar i jästunnan.

Visst, men det är fortfarande ett utbyte det är frågan om, man kanske skulle kalla det för "totalt utbyte" eller liknande. Effektivitet är hursom en dålig översättning.

[Bee]

Ord som ord, båda orden menar på att man fått en viss procent av extraktet som finns i malten i sin lösning.

[Thomas Fransson]

68% Är inget katastrofvärde.
7 SEK mer eller mindre per batch känns värdsligt om du har koll på din utrustning och är nöjd med ölen.
Haka inte upp dig på vinstmarginaler och streamlining, acceptera utbytet och gör god öl istället.

Kan backa upp med att jag gick från 78% till 93%, Tänks så mycket mindre malt det blir per batch.
Mindre malt, mindre smakbidragande ingredienser. Mao. Stöp 1 kg vs. 1.5kg malt i samma mängd vatten och se vilket som smakar mest...