. Det blir en Black IPA-klon på Stones Sublimely Self-Righteous Ale efter recept i boken "IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale" av Mitch Steele (ett boktips!). Idén är att 16 liter skall hamna i jäshinken och OG att sikta på enl. receptet är 1080. Problem: Receptjästen och vad som köpts in är ETT rör White Labs WLP007. Tanken var inte att sätta förkultur eftersom vi fattat det som att det skulle gå bra ändå med denna volym. Illa nog har jag först nu läst mig fram till att man med så pass högt OG (= över 1070) borde ha två rör jäst. Vi har dessutom inget maltextrakt hemma varför förkultur tyvärr inte är ett alternativ.
Vi har nu tre alternativ:
1. Att säkra genom att i morgon istället använda de två påsar torrjäst US05 vi har i kylen.
2. Att chansa och hoppas på att 1 rör WLP007 trots allt gör jobbet.
3. Att använda WLP007 men också en del av torrjästen (1 påse?) (kan man överhuvudtaget göra så?)
Det säkra känns förstås just som det säkra och är väl det jag lutar åt
... men vad säger ni om de andra två? Hur skulle ni göra?p.s. att det blir en bra klon är underordnat här - vi ser hellre att det blir ett gott öl.
/Johan
(Nåja ... skall man vara ölbryggningsövernördig så är det väl här?)